• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Veebikiri.ee

Majandusliku aktsendiga hea äraolemise veebiajakiri

  • Majandus
  • Teated
  • Veebikiri külastab ja kiidab
  • Natuke nihkes
  • Et cetera
  • Twitter:

Archives for märts 2010

Intervjuu pr. Ülle Toots`i, Tallinna Teeninduskooli üldharidusainete juhtivõpetajaga

10/03/2010 By Veebikiri

Üldharidusained ja kutseõpe, erialaained. Kas siin on väike konflikt? Kas ametikooli õppuritele tundub kohati, et eriala on tähtsam kui üldained?

Olen pedagoogina töötanud juba kakskümmend viis aastat ja sellest kutsehariduse süsteemis üldharidusainete (loodusainete) õpetajana peaaegu kaheksa aastat ning pole tajunud, et meie õpilased ei väärtustaks üldharidust. Kutsehariduses õpetatavad üldhariduse õppeained on samad, mis gümnaasiumiski, kuigi vähendatud mahus. Arvan, et meil õpetatavad üldharidusained pole liialt akadeemilised ning elu- ega ka erialakauged ja püüame üldharidusainete õpinguid üha enam siduda õpitava erialaga. Ka on lisandunud uutesse õppekavadesse otseselt eriala toetavad üldhariduse baasil õpetatavad ained, nagu kutsealane emakeel, võõrkeel ning ka matemaatika ning keemia. Kutsekeskhariduse läbimine võimaldab tublimatel jätkata oma õpinguid kõrghariduse omandamiseks. Meie õpilased on sellest vägagi teadlikud ning igal aastal sooritavad ka meie lõpukursuste õpilased riigieksameid, kuigi meie kooli lõpetamise tingimuseks see ei ole. Üldhariduse ainete õpetamine kutsehariduses on siiski väga oluline, sest selle õpetuse toel õpib õpilane end kindlasti paremini väljendama nii suuliselt kui ka kirjalikult, kasutama vajalikke infoallikaid ja mõnikord ka pakutavas infos kahtlema ning on kindlasti osavam optimaalsemalt oma töös ettetulevaid probleeme lahendama. Ka aitab teda osalemine erinevates rühmatöödes edaspidi paremini oma töömeeskondadesse sulanduda ning koostööd teha erinevate inimestega.

Kas vastab tõele, et kutset on lihtsam õpetada kui üldaineid, sest mängulisuse moment on suurem?

Minu arvates ei vasta see tõele. Kahtlen, kas kutseõppes niiväga mängulisust on, sest see on ikka päris tõsine õpe ja oskuste omandamine oma valitud erialal. Ka üldhariduse aineid on võimalik õpetada väga huvitavalt, sidudes õpetatavat võimalikult palju reaalse elu ning situatsioonidega. Tallinna Teeninduskoolis on meie kasutuses kaasaegsed õppeklassid parima tehnilise varustusega ning seda kasutades saame näidata oma tundides filme, kuulata võõrkeelset õppematerjali, teha Power Pointi esitlusi jms, mis kõik muudavad õppetunni huvitavamaks ja mitmekesisemaks. Selles osas saan väita, et mul on eriti vedanud, sest loodusainete õppimine on õpilastele reeglina meelepärane ning nad tunnevad päris elavat huvi loodusega seonduva kohta. Tihtipeale arvavad õpilased, et bioloogia õetajana olen ka väga kursis erinevate haigustega ning esitavad mulle kui meditsiinitöötajale tervisega seotud küsimusi. Saan neid sel juhul vaid suunata vastava info leidmise poole ning loomulikult jagada ka oma kogemusi kolme lapse emana.

Millega üldse köidetakse õpilase tähelepanu, seda siis, kui läbitav teema ei ole tõepoolest huvitav?

Õpilased saavad väga hästi aru, kui õpetaja on siiras ja suhtub neisse kui partneritesse. Tuleb neile lihtsalt ausalt selgitada, milleks siiski seekord on vaja võib-olla nende jaoks vähem atraktiivsemat teemat õpetada ja see ka ära õppida. Ja see toimib. Minul on küll õpilastega selles osas väga hea side olnud ning olen saanud kõik olulise neile ka edastada suuremate probleemideta. Muuseas, tihti on väga tõhus abiline õpetaja hea huumorimeel.

Mis ainet Te ise õpetate?

Eelnevatest vastustest on koorunud, et olen loodusainete õpetaja. Olen lõpetanud Tartu Ülikooli biogeograafia eriala ning seega õpetan meie koolis bioloogiat, geograafiat ja keskkonnaõpetust.

Õpetaja elukutset peetakse ilmselt üheks emotsionaalsemaks üldse?

Ei vaidle vastu. Olen kord kümmekond aastat tagasi proovinud töötada ka väljaspool haridussüsteemi, aga ei õnnestunud. Tundsin hirmsasti puudust noorte inimestega vahetust suhtlemisest ning nende säravatest silmadest. Ja poole aasta pärast olingi taas koolis õpetamas tagasi ning nüüd tean, et kool on minu jaoks see kõige õigem koht ja hingepalsam.

Aga juhtivõpetaja? Millega on juhtivõpetaja tegev?

Meil on kõikide osakondade eesotsas juhtivõpetajad, kes tegelevad väga konkreetselt oma kindla valdkonnaga. Minu tööks ongi veel ka olla üldharidusainete juhtivõpetaja. Peamiselt on minu töö tagada oma valdkonna õpetajate ainekaartide olemasolu, et need on ka aineti ühtlased ja vastavad meie kooli eesmärkidele, tegelen meie õpetajate täiendkoolitusele suunamisega, õppeaasta tööplaani tegemisega jms. Kindlasti tuleb teha koostööd kutsehariduse õpetajatega, sest eesmärk on ju meil ühine: koolitada välja parim partner meie tööandjale. Ja kõige tähtsamana arvan, et olen oluline oma kolleegide igapäevamurede ärakuulajana ja võimalusel abistajana.

Täiesti teemaväline küsimus – milline või millised on Teie kulinaarsed eelistused?

Olen üldiselt kõigesööja, aga kui eelistusi välja tuua, siis kindlasti on võitnud minu südame tänu meie kooli väga headele kokkadele erinevad püreesupid ja kindlal kohal on minu toiduvalikus kalaroad. Kuna armastan oma erialast tulenevalt hullupööra lõkkeromantikat, siis paremat, kui sütel küpsetatud toit, pole kindlasti olemas.

Foto: Tallinna Teeninduskool

Rubriik:Persoon Sildid:Tallinna Teeninduskool, Ülle Toots

Äri. IBM

10/03/2010 By Veebikiri


Jälgides maailma ühe suurima andmetöötleja arengut tuleb tõdeda, õigus on neil, kes kinnitavad – suurus ei ole alati oluline. Joovastus oma suurusest ja äriedust oleks võinud ärihiiglasele lõppeda vabalangusega, sest juhtkond lihtsalt ei suutnud ette kujutada, et leidub inimesi, kes soovivad oma isiklikku ja pisikest elutoaarvutit.

Alustades algusest, tuleb tuletada meelde, et arvuti eelkäia on perfokaart, mida kasutati juba 18. sajandil kangastelgede juhtimiseks. Tabulaator võeti kasutusele 1887. mida rakendati esmalt rahvaloendusel. Ilmnes, uus lahendus sobib hästi ka raamatupidamistoimingute lihtsustamiseks. Väikefirma CTR (Computing – Tabulating – Recording) müüs niisuguseid seadmid kogu maailmas. Aastal 1914. nimetati uus ettevõte ümber IBM-iks, mis toimis unikaalses olukorras: seadmeid vajati ja konkurente ei olnud!

IBM-i edulugu seondub tihedalt legendaarse presidendi Thomas J. Watson`i karismaatilise isikuga. Tagantjärele vaadates võib tunduda veidrana, et tänase päeva ühe suurema teadusuuringute firma eestvedaja alustas õmblusmasinate müüjana. IBM-le tõusis sellest aga ainult kasu, sest müümine jäi tema kireks; kusjuures tark ostmine ja müük ei olnud ainuke võtmepunkt, olulist rolli mängis side mõjukate klientidega – ministeeriumite ja valitsusasutustega.

Ruumipuuduse tõttu peame vahele jätma äärmiselt huvitava tänapäevase arvuti saamisloo, ning tõdema, et esimese oma elektronarvuti SSEC, lõid IBM-i insenerid aastal 1948 ja töötas see veel releedel. Igal juhul arenes ettevõte hiigelformaadis, suured olid kõik, alates klientidest, sh. NASA, kuni lõpetades arvutite ja bürooruumidega. Nii juhtuski, et pärast seda kui personaalarvuti oli ammilma turul, investeeriti ikka veel kirjutusmasinate tootmisse. Kui aga eksitust märgati, alustati otsekohe personaalarvuti arendusprogrammi „Chess“. Et kiirustamine head ei too, kinnitab kasvõi kõnekas asjaolu, et vastupidiselt tavapraktikale, otsustati tarkvara arendamine teha ülesandeks teistele firmadele. Siitmaalt algab aga järgmise majandushiiglase, „Microsoft`i“ edulugu, mis on mõne muu kirjutise teemaks. Kokkuvõtteks tuleks vaid sedastada, et MS-DOS (Microsoft Disc Operating System) muutus massilise levitamise tulemina ülemaailmseks standardiks; ning IBM allakäigu kümnendit iseloomustavad kroonikud kui „Big Blue“ muutumist „Big Blues`iks“, mida raamatupidamislikult ilmestab näiteks 1993 aasta kahjum 8 miljardit dollarit.

Üks on kindel – alates 1990. aastatest läheb IBM-l jälle hästi, võtmeks ettevõtte tugevused: komplekssed integreeritud lahendused. Molekulaarlülitiga astuti samm orgaanilise arvuti suunas. Nii leiavad jätkuvat kinnitust ka triibud, aastast 1972. kasutusel oleval logol, mis tähendavad kiirust ja dünaamilisust.



Rubriik:Majandus Sildid:Big Blue, IBM

Juhtkiri. Märts 2010

10/03/2010 By Veebikiri

Kevadet saab lausa käega kastuda ja kassid lähevad kohe-kohe arust ära. Märts, ühesõnaga. Tänasega oleks veebikirja põhiuudis oma koolituskeskkonna loomine, õigemini küll olemasoleva EHRA koolituskeskkonna integreerimine veebikirja sisse.

Taolisel sammul on pikk ja küllalt keeruline eellugu. Esmalt olgu märgitud, et EHRA e-koolituskeskkond sai alguse üliõpilasprojektist ja arenes tasapisi isevoolu edasi. Orgaaniline areng, eriti viimaste aastate majanduskatakülismid meedia- ja personaliäris viisid aga selleni, et tulem hakkas järk-järgult sarnanema keskmise kutsekooliga. Mis tähendas omakorda eemaldumist aastal 2008. mahamärgitud ainueesmärgist – kiired ja kvaliteetsed lühikursused.

Ühesõnaga, tegemist on uuskäivituse, restardiga. Kindlasti ei soovi me olla konkurendiks ühelegi ameti- või kutsekoolile. Pigem teeme omal moel seda, mida alati – täidame ühte või mitut kindlat nišši. Ja päris kindlasti oleme aga avatud koostööks kõigi, sh koolitusettevõtetega. Nimelt saame evime veebiväljundist teenindussektorisse, võimsusega ca 20 000 külastust kuus.

Sel korral siis:

Persoon. Intervjuu pr. Ülle Toots`i, Tallinna Teeninduskooli üldharidusainete juhtivõpetajaga
Äri. IBM
Juhtkiri. Märts 2010
Kolumn. Ton Karlos ja Kole Külm
Majandus. Kuidas märgata lähenevat majandustõusu?
Turundus. Müük 1.1
Tööturg. Personali valik ja rentimine. 4. osa
Koolitus. Veebikirja koolituskalender. Märts 2010
Toit. Pasta mereandidega
Jook. Liköör – Pisang Ambon
Tervis. Kas mahl, nektar või mahlajook?
Lauakombed. Nuga, söögiriistadest vanim
Kutse. Märts on Hea Teeninduse Kuu!
Muuseum. Lumest külapood Eesti Vabaõhumuuseumis!
Siseturism. Sagadi mõis
Ettevaatust, Volga! 17. osa
Muusika. Bon Jovi

Head lugemis : )

Rubriik:Et cetera Sildid:juhtkiri

Kolumn. Ton Karlos ja Kole Külm

10/03/2010 By Veebikiri

Üllatavalt mõistlik talv saab mööda, tuleb tunnistada tõtt. On olnud lund, päikest, on olnud piisavalt jahe. Müstika, kui viimaste aastakümnete väljakujunenud keskmist jälgida. Muide, olukord on huvitav ja selleasemel et näpuga kõveraid graafikuid toksida, soovitaksin hetkeks silmistseda kaaslinlasi. Mida teeb näiteks nii kahekümnendates noor, selline juveniil, kes pole korralikku talve näinudki?

Nooo, päris loogilisi asju. Pärast esimest miinus kümmet kraadi külma kadusid ära nabajoped. Õige, see mis sobib vahemereäärsesse kiimasse, on siinmail eriline rumalus. Isegi kui mõni poppiidol seda parasjagu usinasti promoma juhtub. Tõsi, järgmised miinused enam nii mõjuvad ei ole, paistab et põlvkondade viisi proovitakse välja uurida, mis juhtub kui -25 külmapügalat ühendada palja peaga. Suurt midagi, selgub linnapilti uudistades.

Teate seda inimtõugu kes sõltumata ilmast või üritusest ilmub välja valge kaabu ja kauboisaabastega? Nagu praktika kinnitab, need mehed on kordades kangemad kui miskid nabajopedes tüdrukud. Praktika kinnitab ilmekalt – tõelist Marlboro Man`i -10 C ei murra. Arvatavasti ka mitte – 40. Kui ainult chopper käima läheb. Ja küll ta läheb!

Aga kõikidele subkultuuridele teevad pika puuga ikkagi ära jalgratturid. Kes ei usu, jalutage näiteks mõnel hilisõhtul kusagil Kakumäe kandis. Seal kus jalakäijate teel on ennast seltsielu plaanis kasulikum näidata kui Bonnie & Clyde`s. Siinkirjutaja käis. Südaöösel ja käreda pakasega. Vaatas tähti. Puhus käpikutesse sooja. Tõstis ülesse krae. Mõtiskles elu ja inimeste üle. Kui ühtäkki kuulis eriti intensiivset praginat ja puhkimist. Kolumnistid on julged inimesed. Vaieldamatult. Aga mitte sedavõrd julged, et vaadata tõtt küünikõrguse isapõdraga.

Tõsi, vaid mõned pingelised sekundid hiljem selgus, et va sarvekandjat ei olnudki. Kõigest keegi noorsand väntas nailonjope ragisedes ja rattakella õrna tilina saatel läbi lumesaju paljapäi horisondi poole.

Foto: http://www.hot.ee/vaits/lumi.jpg

Rubriik:Et cetera Sildid:Kolumn, kolumnist, Ton Karlos

Majandus. Kuidas märgata lähenevat majandustõusu?

10/03/2010 By Veebikiri


Mis põhjustab majandustõusu? Majandustõus saab põhineda riigis kas sisenõudluse või ekspordi kasvul. Sisenõudlus ei saa kasvada kui raha Eestis ringlusesse juurde ei tule, järelikult saab majandus kasvada kas ekspordi arvelt või odavate laenude arvelt, millel põhineb suurem osa ka sisetarbimise kasvust. Laenud mis suurendavad oluliselt tarbimist ja elavdavad majandust on reeglina kinnisvara soetamise ja remondiga seotud laenud, kuna need on töö- ja rahamahukad ettevõtmised, ning põhjustavad suure nõudluse kasvu tööstustoodangu ja erinevate teenuste järele. Reeglina, peale majanduslangust, peale esmaste odavate laenude turule ilmumist ja stabiilsuse saabudes hakkavad inimesed esimesena korrastama ja remontima oma elukohta ning soetama uusi, paremaid elutingimusi. Nende ettevõtmiste kaudu saab alguse ka rahahulga suurenemine ringluses ning nõudluse kasv toodete ja teenuste järgi, mis panebki aluse majanduskasvule.

Ekspordi suurendamiseks ja uute turgude leidmiseks reeglina on vaja teha investeeringuid mis põhinevad samuti kasumit teenida võimaldavate laenude ja investeeringute kättesaadavusel, nende odavusel ja atraktiivsusel nii investeeringu kui laenu, andja ja saaja jaoks. Odava raha ringlusesse tulemise eelduseks on majandusliku, poliitilise ja seadusandliku keskkonna stabiilsus ja usaldusväärsus. Kui oleme saavutanud stabiilsuse ja usaldusväärsuse nii juriidilises, poliitilises kui ka majanduskeskkonnas on alust arvata et majandus hakkab kasvama. Majanduskasvu põhjustab majandus ja poliitilise keskkonna atraktiivsus investoritele, laenuandjatele, laenu võtjatele ja investeeringute vajajatele, mis tähendab et on madalamad tehingute riskid, madalamad võetavad tasud riskide võtmise eest. Stabiilsuse ja usaldusväärsuse aluseks on poliitikute ootuspärane käitumine ja mitte suured, äkilised muudatused maksukeskkonnas ja seadusandluses, poliitilises ja majanduslikus keskkonnas tervikuna. Järsud muudatused on lubamatud eriti rahvusvahelisel tasandil juba antud lubaduste täitmisel. See on aluseks atraktiivsele, stabiilsele, ootuspärasele ja usaldusväärsele majanduskeskkonnale ning eelduseks et odavad, st. konkurentsivõimelist kasumit teeenida võimaldavad laenud ning investeeringud saaksid hakata põhjustama majanduskasvu.

Ekspordi suurendamise aluseks on uute turgude leidmine ning konkurentsivõimeline toodang ja teenus. Konkurentsivõimelise toote ja teenuse loomise, tootmise ja ekspordi aluseks on omakorda maailmas konkurentsivõimelise hinnaga investeeringute kättesaadavus. Konkurentsivõimelist kasumit teenida võimaldava hinnaga investeeringud ja laenud annavad tööd ning loovad pinnase suuremaks tarbimiseks ja kasumi teenimiseks. Sellest hetkest kui on ootuspärane, usaldusväärne, stabiilne seadusandlik, poliitiline ja majanduslik keskkond Eestis, muutub ka Eesti atraktiivseks odavatele st. kättesaadavatele, kasumit teenida võimaldavatele investeeringutele ja laenurahale, mis käivitab majanduse, loob uusi töökohti ja suurendab sisetarbimist ning suurendab valmistatud toodete ja teenuste müüki välisturgudel. Ühel on põhjust toota kuna teisel on raha tarbida, kui on põhjust toota on ka põhjust investeerida, kui investeeringud on kasumit teenida võimaldava hinnaga kättesaadavad. Kui keskkond on stabiilne ja ootuspärane, on riskid ja riskide võtmise eest tasud väiksemad ja on ka julgust inveteeringuid ja laene anda ning võtta. Kui eelpool loetletud tingimused täidetakse saab majanduskasv põhjuse alguseks.

Esimesena saab majanduskasv alguse panganduse ja kinnisvarasektorist, mille kaudu tuleb palju tööd ja raha ringlusesse, peale pangandus- ja kinnisvarasektorit hakkab arenema tööstussektor, kuna kinnisvara sektoris on tekkinud vajadus tööstustoodangu järgi. Reeglina ühe töökoha loomisel tööstussektorisse kaasneb sellega automaatselt kahe töökoha loomine teenindussektorisse, mille kaudu hakkab arenema kogu majandus. Tööstussektoris on reeglina rahalise lisandväärtuse loomine ühe töötaja kohta suurem, kui teenindussektoris kuid tööhõive kasvule ja tööpuuduse vähenemisele paneb aluse just teenindusektori areng. Arvestada tuleb et kogu majandusest 2/3 moodustab Euroopas teenindussektor. Tööstus ja teenindussektori arengust sõltub suuresti kogu majanduse areng ja enamus inimeste tööhõivest. Kui elanikkonnal on tööd ja raha millega maksta teenuste eest, hakkavad inimesed lisaks äriklientidele, täiendavalt jaeklientidena teenuseid tarbima, mis suurendab täiendavalt sisetarbimist ning täiendavate töökohtade loomist teenindussektorisse. Inimesed hakkavad rohkem väljas söömas käima, tarbima meelelahutusteenuseid ja puhkama, reisima ning enda tervise eest rohkem hoolt kandma. Peale majanduslangust, peale esmast pangandus ning kinnisvarasektori tõusu, mis omakorda põhjustab tööstussektori tõusu, ning mis omakorda põhjustab arengud transpordi ja energiasektoris, ning läbi juba nendes sektorites loodud töökohtade põhjustab ka teenindussektori tõusu nii äri kui eraklientide jaoks. Kuna inimestel on nüüd tekkinud vaba raha hakkab esmalt arenema toitlustus- ja meelelahutussektor, siis siseturism ja seejärel välisturism.

Olukorras, mil majandus- ja poliitiline keskkond on stabiilne ning usaldusväärne on Eesti atraktiivne ka välisturistidele, mis arendab majandust edukalt tänu sellele, et see on sisuliselt eksport ja rikastab piirkondi mitmel eri viisil. Turist toob ise välismaalt raha siia ja me ei pea ise sellele rahale välismaale järgi minema, seetõttu nimetataksegi välisturistide siia tulekut ka siseekspordiks. Hea on tähele panna et piirkonnad kus turistid käivad, tehakse korda ja hakkavad tänu väljastpoolt Eestit toodud rahale korrastuma ja arenema, võrreldes tööstuspiirkondadega saavad ilusamaks ja hakkavad selle arvelt rikastuma. Terve riik rikastub ainult siis kui eksport on suurem kui import, siin on tulevikus suur roll turismil, teadus-arendustegevusel ja konkurentsivõimelisel teadmiste mahukal tootmisel. Kui raha on konkurentsivõimelise ja kasumit teenida võimaldava hinnaga kättesaadav, hakkavad suurenema ka investeeringud teadus- ja arendustegevusse, mis on maailmas konkurentsivõimelise ja eksportimiseks sobiliku toote või teenuse arendamise ja tootmise aluseks, ning millel põhineb jätkusuutlik ekspordikasv, töökohtade arvu kasv ja nende säilitamise suutlikkus, majanduskeskkonna rikastumise jätkusuutlikus, ehk ekspordisuutlikus. Mis põhineb tururiskide maandamisel mitmete eri turgude vahel ning teadmiste mahukatel, kõrge lisandväärtusega, maailmas konkurentsivõimelistel, toodete, teenuste tootmisel ja nende müügil välisturgudele. Seega esmaseks majanduskasvu aluseks ning põhjuseks on stabiilne ja usaldusväärne seadusandlik, poliitiline ja majanduslik keskkond.

Valdo Künnapas

Loyal Partner OÜ

tegevjuht/juhatuse liige

http://koolitus.veebikiri.ee

Rubriik:Majandus Sildid:Koolitus, seminar, sisekoolitus

Turundus. Müük 1.1

10/03/2010 By Veebikiri

Kuidas leida aga just see õige klient või kliendirühm? Ilma erilise pateetikata: kasumittaotlev ettevõte ei saa edukalt toimida, tundmata sihtrühma ja selle ootusi ning vajadusi. Viimane ei olegi nii lihtne, sest isegi kui õige sihtrühmani jõuda, jääb põhiküsimuseks, kuidas:

• mõista ja ennetada kliendi soove;
• siduda võimalikult suur sihtrühm endaga?

Harilikult leitakse lahendus erinevate tehnoloogiate, näiteks CRM (Client Relation Management) kasutamises. Tegu tarkvaraga, mille abil fikseeritakse kliendikontaktid, eesmärgiks mõtestada ostuharjumusi ja makstavasid. Teisalt, niššiettevõtte jaoks võib sama edukalt sobida ka lihtne ja igati harilik tabelarvutusfail, eeldusel, et seda täidetakse korrapäraselt ja andmetele ligipääs võimaldatakse ainult õigetele inimestele.

Omamoodi huvitavas olukorras on sellest vaatenurgast toitlustus-majutusettevõtted, sest kassasüsteem annab reeglina küllalt põhjalikku tagasisidet. Samas, kassas leiduvad andmed on siiski suhteliselt mehhaaniline kogum ja märkimisväärselt suurt rolli nii müügitsüklis aga ka asjakohase tagasiside koondamisel mängib teenindav personal. Teisisõnu, teenindusettevõtete eripäraks tuleb lugeda organisatsiooni kui sellise, mõnetist impersonaalsust, st kliendid samastavad ettevõtet sageli teenindajatega ja vastupidi.

Siin paikneb ühtlasi ka võti eduks, õigesti värvatud ja arendatud personal loob kordades tõhusama kontakti ja müüb seeläbi kiiremini ja edukamalt. Võtmeküsimus seisneb pigem selles, kuidas hoida ja arendada taolist meeskonda, sest kui telefonimüügiga tegelevad reeglina kaks-kolm inimest, siis suurhotelli palgalehel on ainuüksi ettekandjaid ja kelnereid kümmekond korda rohkem.

Valdo Vokksepp

Eesti Hotelli ja Restorani Personali Agentuur (EHRA) tegevjuht

http://www.ehra.ee

http://koolitus.veebikiri.ee

Rubriik:Majandus Sildid:e-koolitus, Koolitus, seminar, sisekoolitus, Turundus, Valdo Vokksepp

Tööturg. Personali valik ja rentimine. 4. osa

10/03/2010 By Veebikiri

Esimene valik töösoovijate hulgast tehaksegi kasutades passiivset CV-de andmebaasi või siis selekteerides kuulutustele vastuseks laekunud elulookirjeldusi. Kummalgi võttel on omad plussid ja miinused, peamine neist asjaolu, et tööotsijad kipuvad oma andmeid ilustama. Sealhulgas peaks kogenud värbaja märkima mitte niivõrd enesehinnangut käsitlevaid karakteristikuid, vaid just varasemate töösuhete kestvust, elukutse vahetamisi ja tühikuid CV-s. Keerulisem on leida sobiv korrelatsioon makromajanduslike muutustega. Näiteks väikeses asulas, kus on üks – kaks arvestatavat tööandjat, peab tööotsija teinekord olude sunnil professiooni muutma, sest muid valikuid lihtsalt ei ole.

Pöördudes tagasi aga valikuprotsessi algetappide juurde tuleb tõdema, et enim ilustusi leiab kindlale tööpakkumisele laekunud CV-de hulgast. Levinud on lausa huupi kandideerimine, mis tähendab, et tööotsija saadab oma CV laiali umbropsu ja massiliselt, eeldades, et keegi ikka vastab. Sellisel juhul aitab kindlale segmendile, näiteks juhid ja spetsialistid; hotellid ja restoranid jne. suunatud teenusepakkuja kasutamine.

Eraldi lähenemist nõuab töökuulutuse koostamine. Nimelt ei tohi kuulutus olla sooliselt, vanuselist, rassiliselt jne. diskrimineeriv. Toitlustus-majutusäris võib ehk kõige rohkem segadusi põhjustada probleemistik, mis algab kandidaadi keeleoskusest. Erandi võib teha vaid siis, kui keeleoskus on pakutava töökoha oluline ja määrav kutsenõue. Nii nagu näiteks on vastuvõtuametniku töös. Igal juhul, kui tööandjal on erinõudeid keeleoskuse osas, siis peavad need kajastuma ka töökuulutuses. Vastasel juhul võivad tööta jäänud kandidaadid esitada tööandja vastu nõude ja väita, et neid koheldi keeleoskuse läbi ebavõrdselt.

Asjakohaseid linke:
Erialane (toitlustus-majutus) personaliotsingu ettevõte: www.ehra.ee

Foto: EHRA.ee

Rubriik:Majandus Sildid:Eesti Hotelli ja Restorani Personali Agentuur, EHRA

Toit. Pasta mereandidega

10/03/2010 By Veebikiri

1 pakk spagette (500 g)
200 g suuremaid krevette
200 g sinimere tigusid
hakitud maitserohelist
200 g rõõska koort
100 g mugulsibulat
õli
soola
kaunistuseks maitserohelist

Valmistamine: Keeda spagetid vastavalt pakil antud juhisele. Kurna liigne vesi välja ja lisa veidi õli, et spagetid üksteise külge ei kleepuks.
Valmista ette mereannid. Pese sinimereteod, kui vaja kasuta selleks ka pehmemat harjakest. Pane pann või kastrul tulele, lisa õli, ning küpseta selles hakitud sibulat seni, kuni see muutub klaasjaks. Lisa kooritud krevetid ja kohe ka sinimerekarbid. Küpseta kergelt läbi, lisa sool. Viimasena vala kastrulisse rõõsk koor ja hauta mereande seni, kuni koor kastrulis pakseneb. Serveeri keedetud spaketid keset taldrikut mille ümber aseta mereandidest koorehautis. Kaunista maitserohelisega.NB. Esmapilgul tundub kallis, kuid kui valmistada täpselt neljale, tuleb tulemus odavam kui toit lihast.

Allikas: Feeling 24
Foto: Flickr.com

Rubriik:Et cetera Sildid:Pasta mereandidega

Jook. Liköör – Pisang Ambon

10/03/2010 By Veebikiri


Pisang Ambon, eksootiline liköör, mille valmistamise aluseks on Indoneesiast pärit vana retsept. Euroopas hakkas Pisang Amboni valmistama umbes 1950-ndatel aastatel üks Hollandi väikefirma. Pisang tähendab tõlkes banaani, Ambon aga saart, kus likööri tootmisel kasutatavad banaanid on kasvanud ja valminud. See ei tähenda, et Pisang Ambon oleks banaaniliköör, vaid selle likööri valmistamisel kasutatakse ohtralt ka erinevaid ürte. Just need maitsetaimed annavad Pisang Ambonile omanäolise maitse ja tooni.

Pisang Ambon läbis 2002 aastal suure uuendusprotsessi. Selle käigus muudeti pudeli etikett kaasaegsemaks ja vähendati likööri suhkrusisaldust, et tuua rohkem esile banaanide ning teiste troopiliste puuviljade suurepäraseid maitseomadusi. Pisangi võib nautida lihtsalt jääga, kuid palju kasutatakse seda likööri ka erinevates kokteilides. Nendest kõige lihtsam ja hõrgutavam on Pisang Ambon jää ja apelsinimahlaga. See nn. “Pisang Ambon Orange” on üks soosituim kokteil Euroopas. Tasub proovida ka Pisang Amboni toonikuga, see on mõnusalt värskendav.

 

Sisekoolitus: Restoraniteenindaja teeninduskoolitus
http://veebikiri.ee/restoraniteenindaja-teeninduskoolitus/


Foto: erakogu

Rubriik:Et cetera Sildid:joogisegamine, kokteil, liköör, Pisang Ambon

Tervis. Kas mahl, nektar või mahlajook?

10/03/2010 By Veebikiri


Valides pikendajaid kokteilile, me tihti valime hinda. Kas mõtled ka sellele, et kas tegemist on mahla, nektari või mahlajoogiga? Mis on nende vahe? Kui kange alkoholi puhul eelistame enamasti rahvusvaheliselt tuntud brände, kas mahla puhul valida Eestimaine või odavam välismaine toode?

Kas sellel on üldse vahet?

Pean tunnistama, et ka minul sai tihti atraktiivne hind määravaks, kuni sain teadlikumaks.Olen tänaseks olnud 3 kuud ainsa eestimaise mahlabrändi Largo tootejuht, eelnevalt töötanud tuntud rahvusvaheliste alkoholi brändidega. Largol on nimelt tootmine armsas väikses Eesti kohas Võhma linnas ja omanikud samuti eestlased. Võhmas annab Largo tööd 12-le inimesele, tootes aastas 200 000 liitrit mahla.

Kas mahl, nektar või mahlajook?

Mahlad jagunevad kaheks, värskelt pressitud ja valmistatud kontsentraadist- algaine ilma veeta mass mahla tootmiseks. Erinevad mahlade kontsentraadid jõuavad kõikjalt maailmast meieni, näiteks Largo mahlade puhul apelsinimahla kontsentraat Brasiiliast, ananassimahla kontsentraat Taist, viinamarjamahla kontsentraat Hispaaniast, tomati kontsentraat Portugalist jne. 100%-line mahl on ilma suhkruta ja säilitusaineteta. Seega täielik tervise varaait, sobides ka suurepäraselt neile, kellel veresuhkuga probleeme. Pakimahladest on levinud 100%-lised täismahlad Eestis apelsini-, õuna-, tomati- ja ananassimahl. Riiulilt on leida ka näiteks kallimas hinnaklassis granaatõuna mahla.

Järgmine grupp on nektarid, milles on mahlasisaldus 25-50%.

Ka siin on Largo jätkanud tervislikkuse joont. Nimelt valmistab Largo ainsana Eestis vitamiinide, mineraal- ja kiudainetega rikastatud funktsionaalseid nektareid ehk lisaväärtusega mahlatooteid.
Largo on välja töötanud 4 funktsionaalset nektarit:

  • Viinamarja nektar + Mg südamele hea;
  • Ploominektar + inuliin soodustab seedimist;
  • Virsikunektar + vitamiinid imuunsüsteemile hea;
  • Multivitamiini nektar + B vitamiinid närvisüsteemile;
  • Levinumad nektarid, mida Eestis saada on: õunanektar, ploominektar, apelsininektar, kirsinektar, jõhvikanektar.

Kõige nö lahjem kategooria mahlasisukuselt on- mahlajoogid.

Mahlajookides peaks mahla osakaal olema vähemalt 10%. Ülejäänud osa on põhiosas vesi ja erinevad lisaained. Mahlajooke saab võrrelda kodus valmistatud morsiga. Mahlajookide retseptuuris leiame sageli magusaineid ja paksendajaid, mis tekitavad näilise viljaliha olemasolu efekti tootes, ning happesuse regulaatoreid, erinevaid lõhnaaineid, antioksüdante jt lisaaineid. Ühtlasi on seal mitmeid lisaaineid, aga madala mahlasisalduse tõttu on toote hind mõistlik ja tarbijasõbralik. Peale, kui teha näiteks mangomahla, siis oleks see nii kallis ja liialt magus, et vaevalt sellele tarbijaid oleks, samas mahlajoogina on toode leidnud endale väga kindla tarbijaskonna. Avastasin rõõmuga, et Largo ei ole püüdnud teha lihtsalt odavaid mahlajooke, vaid püüdnud eristuda, nimelt on minu lemmikuks saanud Largo ploomi ja aloe vera jook (täiesti selge, ilma aloe viljalihata ja kena viinamarjavärvi). Teised eristuvad tooted on punase apelsini jook, mõnus eestimaine pohla- ja mustasõsta jook jm. Mahlajookidest on Eestis nr 1 toode: jõhvikajook, mahlasisaldusega enamasti 5-10%. Mulle sai kiiresti selgeks, et mahlajoogis on suhkur, seda ma tarbin pigem päeval ja hind tihti on mahlasisalduse arvelt. Samas töötatakse iga päev selle nimel, et mahlajoogis oleks võimalikult vähe maitse ja lõhnaaineid, sest me päev-päevalt pöörame rohkem tähelepanu tervislikkusele.

Selleks on Largol portfellis guajaavi ja mango smuutid: 100%-lised ja viljalihaga. Tooted hinnalt kvaliteetsemad=kallimad, kui mahlad, aga pole taas lisatud säilitusaineid, ega suhkrut, sobides suurepäraselt toidukorra asemele. Lisaks on Largo portfellis ja kontsentraadid, see tähendab, et saab ise lahjendada vastavalt soovile.

Niiet järgmine kord, kui sinu eelistus on apelsin, siis vaata, kas see on mahl või nektar. Kui me valime omale toidulauale toitu, miks mitte valida jooki? Kui me eelistame eestimaist toitu, aga kuidas on eestimaise joogiga?

Gerly Kedelauk
Largo tootejuht
www.largo.ee

Foto: erakogu

Rubriik:Majandus Sildid:Gerly Kedelauk, mahl, mahlajook, nektar

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

RSS

Otsi:

CV

Töö

Market Data by TradingView

Toetamine

Anneta

sotsiaalmeedia

Veebikiri soovitab:

KOOLITUSED.EE
RAHAKRATT.ee
PILLERIINI AVALIK INTERNETIELU

RSS PILLERIINI AVALIK INTERNETIELU

  • Kevad, mis nagu ei olekski kevad
  • Kulgemine
  • See kiire suvi
  • Millest ma parem ei kirjutaks
  • Jääkohvi(tu)sest

RSS Eesti Hotelli ja Restorani Personali Agentuur

  • Restoran serveerib…
  • Ethan Chlebowski, youtuber
  • Pasta. Kuidas valida?
  • Legendaarne Fawlty Towers naaseb

Sildid

1A.ee Anneli Salk CV e-koolitus Eesti Eesti Hotelli ja Restorani Personali Agentuur Eesti Pank EHRA etikett ettekandja Facebook Gaz 21 hotell inflatsioon Innovatsioon juhtkiri kelner klienditeenindus kokk Kolumn Koolitus LG majandus majanduskasv müük peakokk personali valik rahandus renoveerimine restoran Samsung teenindaja teenindus toit Ton Karlos turism Turundus turunduskommunikatsioon töö tööpakkumine tööturg Vahur Kõrbe Valdo Vokksepp Valio veebikiri

Veebikiri.ee

privaatsuspoliitka avaneb klikkides siia ...

Footer

Toimetus

Reklaam

List

Twitter:

Copyright © 2023