Majandus & elustiil. Koolitus
Peamine tööülesanne:
– professionaalne klientide teenindamine hotelli restoranis
Nõudmised kandidaadile:
– omad eelnevat teenindusalast töökogemust restoranis
– oled tähelepanelik ja positiivne klientide soovide suhtes
– meeskonnatöö sobib Sulle
– valdad suhtlustasemel eesti ja inglise keelt
Tere head Eesti Kelnerite ja Ettekandjate Liidu liikmed,
Pöördume teie poole kahel päevakorralisel teemal – liikmemaks 2014 ja Tegijate Gala.
* Liikmemaksud – taaskord on aeg koguda liikmemaksusid. Et lihtsustada süsteemi, oleme juhatuse otsusega toonud liikmemaksude kogumise aasta algusesse ja maksu kogume jooksva aasta eest. Liikmemaksu suurus 2014 aastal on 12 eurot (1 euro ühe kalendrikuu eest). Uute liikmete puhul, kes liituvad aasta jooksul, kujuneb siis maks vastavalt sellele, et mitu kuud on aasta lõpuni jäänud.
Liikmemaks palume tasuda hiljemalt 1.märtsiks 2014 EKELi kontole, märgusõnaks: Liikmemaks 2014.
Eesti Kelnerite ja Ettekandjate Liit MTÜ
a/a 221032711324 Swedbank
Ootame EKELiga liituma uusi erialahuvilisi ning ka ettevõtteid ning õppeasutusi – juriidiliste isikute puhul on liikmemaksu suurus 50 eurot aastas.
* Tegijate Gala – 28.veebruaril toimub Tallinna Teeninduskoolis järjekordne Tegijate Gala, mis ühendab Eesti Peakokkade Ühenduse, Eesti Sommeljeede Assotsiatsiooni, Eesti Baarmenite Assotsiatsiooni ja Eesti Kelnerite ja Ettekandjate Liidu liikmeid ning muid hea toidu ja joogi huvilisi. Ühtlasi tunnustatakse neid, kes mõne teo või saavutusega meie erialadel silma on paistnud.
Lisaks sellele, et erialaliitude liikmed on väga teretulnud galale külalisteks, annab iga liit ka oma panuse gala korraldamisse. EKELi poolt siis loomulikult on organiseerida teeninduse pool. Seoses sellega kutsumegi EKELi liikmeid üles näitama aktiivsust ja osalema gala päeval ja õhtul teeninduspoole läbiviimises. Kindlasti on see igati hea kogemus ja võimalus oma teadmisi-oskusi ka teistele näidata.
Huvilistel palume lisainfo saamiseks ühendust võtta sekretar@kelner.ee aadressil.
Parimate soovidega EKELi juhatuse nimel,
Tiiu Parm
Juhatuse liige
Toimub 9.10.2013 algusega kell 10.00, Tallinna Teeninduskoolis, Majaka 2.
Seminari maksumus on 8 eurot. Registreerumiseks palun saatke kiri märksõnaga „sügisseminar” aadressile sekretar@kelner.ee, kuhu on märgitud osaleja nimi, mailiaadress ning telefoninumber. Registreerumistähtaeg on 7. oktoober.
Seminari kava:
10.00 Avasõnad Eesti Kelnerite ja Ettekandjate Liidu presidendilt Siim Koovitilt.
10.10 Võistluste üldtutvustus Tiiu Parm
Võistlusosade tutvustamine::
10.20 Salvrättide voltimine. Siim Koovit
10.40 Veini täpsusvalamine. Allan Vainu
11.00 Casual dining – üldine ülevaade. Tiiu Parm ja Siim Koovit
11.15 Kohvipaus.
11.45 Fine dining – üldine ülevaade. Tiiu Parm ja Siim Koovit
12.15 Juustude serveerimine.
12.30 Õllekokteilid.
13.00 Töövahendite tundmise võistlusosa. Siim Koovit
13.30 Hindamine võistlustel. Allan Vainu
14.00 Küsimused ja vastused. Seminari lõpp.
14.20 EKELi üldkoosolek liidu liikmetele.
KOHTUMISENI !
Tööülesanneteks igapäevane teenindustöö.
Töökoht paikneb Tallinnas.
Ametikohale kandideerimine eeldab CV loomist EHRA keskkonnas, millega saate alustada siit…
Juhul kui jõuate tööpakkumiseni liiga hilja, soovitame CV sellegi poolest luua. Sest nii jõuavad värskemad tööpakkumised jõuavad esmalt EHRA eraklientideni. Alustage palun siit…
Eesti Kelnerite ja Ettekandjate Liidu, EKELi kevadseminar toimub 7.05.13 algusega 10.00 Tallinna Teeninduskooli auditooriumis B-309.
Osavõtutasu 10 eurot. Osavõtt, osavõtutasu maksmine ning liitumisankeedi täitmine annab aastaks EKEL-i liikmelisuse. Registreerumine (kuni 3.05.13) ja info sekretar@kelner.ee
Kohapeal võimalik osta raamatut “Teenindamise kunst” soodushinnaga. EKELi liikmele raamat kõige soodsam!
Kohtumiseni ja jagage seminariinfot julgelt ka teistele huvilistele!
Ajavahemikul 25-26.10.2012 toimuvad Eesti Näituste messikeskuses järjekordsed üleriigilised ettekandjate ja kelnerite meistrivõistlused. Võistluste eesmärgiks on arendada ja edendada ettekandja-kelneri professiooni ning olla läbi pideva kvalitatiivse arengu selle elukutse järjepidevuse edasikandjaks.
Võistlused jagunevad kaheks põhimõtteliseks osaks. Järjestuses seitsmendat korda toimuv Noor Teenindaja on ülesehituselt lihtsam ning mõeldud tööteed alustavatele noortele. Aasta Kelner toimub juba kaheksateistkümnendat korda ning on keeruliselt reglementeeritud professionaalide mõõduvõtt, mida asjaosalised isekeskis tihtipeale ka titaanide võitluseks kutsuvad.
Peakorraldaja pr Reelika Eeriku sõnul peab elukutse arendamisel olema järjepidev ning nõudlik, mis praktikas tähendab, et igal aastal vaadatakse vastava komisjoni poolt üle võistluste reglement ja raamistik. Tähtis on lisada ka uusi ja haaravaid töövõtteid, samuti arendada juba tavapäraseid klassikalisi töövõtteid.
Eeriku sõnul on esimese päeva, mil võistlevad noored teenindajad, uuteks ja huvitavateks võistlusosadeks paaris salvrätikute voltimine, aperitiivsete alkoholivabade kokteilide valmistamine ning table boxing. Esimesel juhul noored teenindajad voldivad viie minuti jooksul viis paarissalvrätti. Alkoholivabade kokteilide valmistamisel saab määravaks hoopis pimekorv (black box) – võistlejad valmistavad joogid ainult määratud toorainetest, mida valivad kokteilikohtunikud. Table boxing tähendab maakeeles aga erialast osavusharjutust, mille käigus laud linutatakse nurkade vormimise läbi.
Teisel päeval astuvad võistlustulle juba karastunud professionaalid, kelle ülesandeks on näidata fine dining oskusi serveerides küpsetatud kuldmerikokre, valikus kooke ning presskannukohvi.
Võistluste ajakava:
http://www.kelner.ee/ee/aasta-kelner-ja-noor-teenindaja-2012-ajakava/
Mis on table box`ing:
http://www.youtube.com/watch?v=IE4bCWN7C00&feature=related
Tööpakkumine:
ettekandja; tööülesandeks klientide kõrgetasemeline teenindamine.
Et EHRA on erialane tööotsingusüsteem – soovitame luua CV. Nii, tulevad tööpakkumised kiiresti ja mugavalt otse Teieni.
Tööpakkumine:
kelner;
Et EHRA on erialane tööotsingusüsteem – soovitame luua CV. Nii, tulevad tööpakkumised kiiresti ja mugavalt otse Teieni.
Kriitilis-hinnaguline küsimus
Selline juhtivate küsimuste variant toetub minimaalselt vihjatud sarkasmile:
“Loomulikult ei suuda sa uskuda, et … või mis?”
“Sa ei arva ju tegelikult, et … või mis?”
“Loomulikult ei soovita sa …”
“Sa ei arva ju päriselt, et … või mis?”
“Kas sa tõesti arvad…”
Kriitilis-hinnanguline juhtiv küsimus on emotsionaalselt sarnane otsekohesele algusele, aga emotsioon on märksa rõhutatum, irriteerivam. Küsimuse sisu äge eitamine viitab aga ebaintelligentsusele ja mõistmatusele. Kui paljud vastajad võtavad seesuguseid soovitusi kergelt ega tee neist välja?
Paljulaidetud kriitilis-hinnanguline juhtiv küsimus võib tekitada süütus vastajas ootamatu hingesegaduse. Selletõttu kasutagegi selliseid küsimusi siis, kui tahate vastajat tema mõõtmiseks rööpast välja ajada. NB! Mõnikord nimetatakse kõike eelpoolräägitut surveküsitluseks või surveintervjuuks.
Asjakohaseid linke:
Erialane (toitlustus-majutus) personaliotsingu ettevõte: www.ehra.ee
Foto: flickr.com
Teenindusega seonduvates valdkondades on olnud käesolev aasta enam kui hea. Näiteks 24.10 pärjati Riias Vana Tallinn Grand Prix 2009 võistlustel Baltimaade parimaks sommeljeks Eesti esindaja Kristjan Peäske, kellele järgnes teine eestlane Kristjan Markii.
Sama hästi näib minevat ka baarmenitel. Esimesel “Nordic Cocktail competition”, mis toimus Soomes ja on mõeldud Põhjamaade baarmenitele, võitis I koha EBA liige Hirja Niit. Macaus toimunud “Asian cocktail chanpionship” võistlusel saavutas kadestamisväärse teise koha Kristo Tomingas. “BACARDI MARTINI CRAND PRIX 2009” võistlustel Itaalias võitis esimese koha Kelly Papp auväärse teise koha.
Ja alles me kirjutasime, et Marta Piigli pärjati kohvivalmistamise maailmameistriks…
Pöördudes tagasi kodukamarale, just äsja lõppesid Eesti Kelnerite ja Ettekandjate Liidu (EKEL) poolt läbiviidavad üleriigilised võistlused:
Aasta kelner 2009: Ave Toomjõe; Tallink Spa & Conference Hotel
2. koht: Tiiu Parm; Teie Kelner
3. koht: Aron Rahu; rest. Dominic
Parim eelkate: Tiiu Parm
Parim tee serveerija: Tiiu Parm
Parim veinivalaja: Aron Rahu
Parim flambeerija: Aron Rahu
Noor Teenindaja 2009: Juri Pütsepp; Haapsalu KHK
2. koht: Marit Sillat; Haapsalu KHK
3. koht: Meri-Kai Pihel; Haapsalu KHK
Parim eelkate: Marit Sillat; Haapsalu KHK
Parim tee serveerija: Siim Loog; Kuressaare Ametikool
Parim veinivalaja: Meri-Kai Pihel; Haapsalu KHK
Parim flambeerija: Rain Reitel; Rakvere Ametikool
Õnnitleme!
Foto: kelner.ee