• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Veebikiri.ee

Majandusliku aktsendiga hea äraolemise veebiajakiri

  • Majandus
  • Teated
  • Veebikiri külastab ja kiidab
  • Natuke nihkes
  • Et cetera
  • Twitter:

toit

Eesti toidutootjad: globaalne turg mõjutab meid rohkem, kui arvata oskame

18/10/2019 By Veebikiri

Eesti toidusektori 2019. aasta esimese poole tulemused näitavad mahtude kasvu, kuid samavõrra on tõusnud ka kulud, nenditi toidutööstuste sügisesel pressikonverentsil. Piima-, liha-, joogi, leiva- ja kalatööstused hindavad koduturgu kõrgelt, kuid suurt arengupotentsiaali näevad nad eelkõige ekspordis ning toorainele suurema lisandväärtuse andmises.

„Esimene poolaasta on olnud toidutootjatele pigem hea,“ ütles Toiduliidu juht Sirje Potisepp. Tema sõnul on tootmismahud kasvanud, aga paraku ei ole samavõrra tõusnud müügitulu, sest kulud kipuvad eest ära jooksma. „Positiivne on, et me toodame aina suurema lisandväärtusega tooteid. Eelmise aasta sama perioodiga võrreldes on lisandväärtuse kasv 14%, mis on pool Euroopa Liidu keskmisest,“ sõnas Potisepp.

Kokku tootsid Eesti toidutööstused kuue kuuga ligi 800 miljoni euro eest, sellest kolmandik eksporditi. Suurim toodangu maht on jätkuvalt piima- ja lihatööstuses, vähenesid joogi- ja õlitööstuse mahud.

Müügitulu kasvas 6% ning moodustas 15% kogu töötleva tööstuse tulust. Suurim osakaal selles on piima- (21%) ja lihatööstusel (17%). Joogitööstus andis 12% toiduainetööstuse müügitulust.

Toiduainetööstuse 2019. aasta I poolaasta kulud olid 964,2 miljonit eurot, mis on 4% rohkem kui eelmisel aastal samal ajal. Kulude kasvu on soodustanud sisendite hinnatõus, mida peegeldab ka toiduainete tootjahinna kasv. Endiselt on kulude kasvatajaks tööjõupuudusest tulenev palgasurve. Tööjõukulud, mis moodustavad peaaegu neljandiku kuludest, suurenesid aastases võrdluses 6%. Samal ajal annab sektor 13% töötleva tööstuse toodangust ning otseselt tööd ligi 15 000 inimesele.

Toiduliidu juhi sõnul on võrreldes eelmise aasta esimese poolaastaga vähenenud investeeringud. See võib olla tingitud ebastabiilsest maksukeskkonnast, aga ka globaalsel turul toimuvast. „Loodan, et teisel poolaastal investeeringute osakaal kasvab, sest sektorisse on vaja investeerida,“ sõnas Potisepp. Ettevõtted investeerisid selle aasta kuue kuuga 34 miljonit eurot. Enim investeeringuid on teinud joogitööstus (6,5 miljonit), järgnesid piima- ja lihatööstus mõlemad 5,7 miljoni euroga.

Poliitikakujundajatelt ootavad tööandjad eelkõige stabiilsust. „Tootjad teevad oma plaane pikemaks ajaks ning iga suur kannapööre mõjutab neid veel kaua. Valitsuse otsus langetada alkoholiaktsiise turgutas veidi joogisektorit, aga juba terendavad uued väljaminekud, mis on seotud pakendite ja plasti kasutamisega. Me teame, et 2021. aastaks on riik võtnud ambitsioonikad eesmärgid, aga plaani, kuidas seda lahendada, ei ole. Me peaksime neile teemadele juba täna mõtlema,“ ütles Toiduliidu juht Sirje Potisepp.

„Esmatarbekaupade tarbimisele avaldavad mõju kõik riigi maksuotsused – kuni maamaksuni, mis tõstab inimeste kulusid ning paneb neid tegema pragmaatilisi valikuid ka toidupoes,“ tõi Potisepp välja suure pildi.

„Toidutootjate jaoks on koduturg oluline, aga lõviosa käibest tuleb siiski ekspordist. Globaalses majandusruumis toimuv mõjutab meid tugevalt ja selleks, et keerulistes oludes ja tihedas konkurentsis püsima jääda, on vaja tõsta mitte ainult mahte, vaid toota suurema lisandväärtusega tooteid,“ ütles Tere AS juhatuse esimees Ülo Kivine. Lisaks ärile Euroopas on ettevõte võtnud suuna ka Jaapani, Korea ja Vietnami turgudele. Kivise sõnul on tootearenduses oluline koostöö teadusasutustega, mida tänaseks teeb 23% Eesti toidutootjatest.

„Lihatoodangu maht on suurenenud – see on märk, et oleme toibumas seakatkust,“ ütles Saaremaa Lihatööstus OÜ turundusjuht Siret Läets. Samas kasvavad kulud ka lihatööstuses. Konkreetse näitena tõi Läets uuel aastal kehtima hakkava vabatahtliku päritolumärgise nõude pakenditel. „Kõik sellised muudatused on seotud suurte kuludega. Sageli jõuad pakendid ära teha ja siis tuleb uus määrus. Tulevik on nagu maa, mida ei ole kaardil,“ sõnas ta. Ta tõi välja ka tööjõuga seotud kitsaskoha: „Spetsialistidest on suur puudus ja järelkasvu ei ole, sest töö tootmises nõuab füüsilist vastupidavust ja kohusetunnet, mida tänapäeva noortel napib. Eriti suur vajadus on lihatehnoloogide järgi,“ ütles Läets.

Pagari- ja leivatööstus on kerges tõusus, mis on olnud stabiilne läbi aastate. „Eestlane tootjaid rikkaks ei söö, meil tuleb leida pidevalt uusi turge,“ ütles Eesti Leivatööstus AS juhatuse liige Mai Linnas, kelle sõnul kolmandik toodangust eksporditakse. Olulised turud on Soome ja Rootsi, kuhu müüakse palju ka külmutatud tooteid. „Pagaritoodete valik on väga suur ning teadlik tarbija ootab aina enam personaalsust, uusi huvitavaid maitseid ning koostisosi, mis lisavad tootele funktsionaalsust,“ sõnas Linnas. Tulevik toob leivatootja sõnul näiteks nutikad QR koodiga pakendid, mis annavad teada külmaahela katkemisest või sisaldavad toote tarneahelaga seotud infot.

„Joogitootmisele andis hoogu kuum suvi, mis kasvatas hüppeliselt mittealkohoolsete jookide, sh pudelivee müüki,“ ütles Saku Õlletehase AS juhatuse liige Jaan Härms. Teise positiivse näitena tõi Härms piirikaubanduse languse. „Aktsiisilangus on toonud tagasi Soome turistid, kes kulutavad siia tulles märkimisväärselt raha ja seda mitte ainult alkoholile ehk valitsuse otsuse mõju on Eesti majandusele tervikuna positiivne,“ ütles Härms. Tema sõnul kasvasid tänu aktsiisilangusele riigile laekuvad tulud ning otsusest võidavad ka Eesti tarbijad, sest see kajastub juba ka jaehindades.

Ainukese Eesti toidutootjana siinsel börsil noteeritud ettevõtte PRFoods AS juhatuse liikme Indrek Kasela sõnul on nende peamiseks tooraineks lõhe ja vikerforell ja enamus forellist kasvatatakse nende enda farmides Eestis, Soomes ja Rootsis ning tooteid müüakse 37 riigis üle kogu maailma. „Kalasektor ajalooliselt olnud ekspordile suunatud äri, millel on ka Eesti jaoks suur potentsiaal. Meil võiks olla rohkem väikesi, ühistulisi kalakasvatajaid rannaaladel, sest keskkond on selleks sobiv,“ ütles Kasela. „Viimaste juhtumite taustal on kriitilise tähtsusega, et kalatööstus ei baseeruks ainult importkalal. Nii tööstuse jätkusuutlikkuse, toiduohutuse kui tarbija eelistuse seisukohalt, on oluline, et me kasutaks rohkem kohalikku toorainet. Hea meel on teatada, et esimest korda on võimalik COOP poodidest saada PRFoodsi Saaremaal meres kasvatatud forelli,“ selgitas ta.

Pressikonverentsi ettekanded leiab Toiduliidu veebilehelt.

Foto: Toiduliit

Rubriik:Teated Sildid:Indrek Kasela, Mai Linnas, Sirje Potisepp, toidusektor, toit, Ülo Kivine

Vahemerepärased juustu-peekoniampsud

20/09/2013 By Veebikiri

2 Mantinga lehttaignalehte (aga võib kasutada ka muud lehttainast muidugi; lihtsalt meie kaheliikmelisele perele on need lehed kõige mugavamad kasutada, saab jaokaupa välja võtta)
4tl toorjuustu
60-80g toorsuitsupeekonit
100g riivitud mozzarellat (mingi pitsariiv käib kah)
6 kirsstomatit
pitsaürte, basiilikulehti

võta lehttaignalehed vastavalt õpetusele sulama.
lõika toorsuitsupeekon ribadeks ja kuumuta pannil madalal kuumusel umbes 10 minutit, vahepeal segades. pane ahi sooja 190 kraadi peale.
lõika lehttaignalehed pooleks, et saad neli ruudukest ning aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. määri igale ruudukesele 1tl toorjuustu, juustule poeta peekonitükid. lõika kirsstomatid pooleks ja pane igale ruudukesele kolm tomatipoolikut. raputa üle pitsamaitseaine ning mozzarellaga ja poeta peale üks-kaks basiilikulehte.
aseta ahju ja küpseta ca 17 minutit. kui siis on taigen veel hele, tõsta temperatuuri kuni 210ni ja küpseta veel mõni minut.
serveerimisel lisa mõni värske basiilikuleht.

suupisteampse saab ka teha, siis tuleb lõigata pisemad ruudukesed (sellest Mantinga taignalehest nt 8tk) ja igale ruudule arvestada pool tomatit.
peekoni võib ära jätta või panna rohkem ja suurema tükina.
ja üldse võib seda oma tuju ja soovi järgi modifitseerida.

nämm!

Allikas: http://pilleriin.ee/2012/04/06/vahemereparased-juustu-peekoniampsud/

Foto: Enda Pärisma

 

Rubriik:Et cetera Sildid:juustu-peekoniampsud, toit

Toit. Kanasupp munanuudlitega

10/10/2011 By Veebikiri

Lihtne ja maitsev nuudlisupp. Koostis:

  • 2 kanakoiba
  • 200g porgandit
  • 75g porrut
  • 150g šampinjone
  • 3 küüslauguküünt
  • 2cm jupp ingverit
  • 100g munanuudleid
  • 2spl sojakastet
  • soola
  • pipart
  • maitserohelist.

Kanakoivad panna külma veega potti keema, keeta kuni kana on pehme, riisuda vahtu. Eemaldada potist kana, vajadusel kurnata vedelik. Porgand praadida pannil ning lisada puljongisse. Samal ajal puhastada ja pesta porru ning šampinjonid ning tüheldada, porrust jätta võrdlemisi suured ribad. Praadida neid kergelt ja lisada supile. Puhastada kanaliha ja eemaldada kondid, tükeldada kergelt ja lisada supile. Viimasena lisada munanuudlid ja keeta kuni nuudlid on valmis. Maitsestada soja, pipra, soola, ingveri, küüslaugu ja maitserohelisega.

Foto ja tekst:
http://kokkamine.wordpress.com/2011/03/11/kanasupp-munanuudlitega/

Rubriik:Et cetera Sildid:supp, toiduvalmistamine, toit

Toit. Spinati-riisipirukas

10/09/2011 By Veebikiri

Lehttaigen lõigata kaheks võrdseks tükiks. Rullida tükid ristküliku kujuliseks, üks tükk asetada küpsetusplaadile, sinna peale jaotada täidis, ääred jätta 2-3 cm ulatuses tühjaks, ilma täidiseta jäänud ääred keerata täidisele peale. Teine lehttaigna ristkülik asetada katteks peale, ääred keerata piruka alla, kahvliga võib teha ilusad servad. Lõigata noaga pirukale sälgud sisse ning määrida pealt munaga ja puistata üle seesamiseemnetega. Küpsetada 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Vaja:
500g lehttaigent.

Täidis:
4dl keedetud riisi;
3 keedetud muna;
400g kupatatud spinatit;
soola;
valget pipart;
riivitud muskaatpähklit;
2 toorest muna.

Peale:
määrimiseks muna;
seesamiseemneid.

Keedetud muna tükeldada või riivida suure riiviga. Spinat lõigata väiksemateks tükkideks ning segada kõik täidise koostisained kokku.

Foto ja retsept:  http://kokkamine.wordpress.com

Rubriik:Et cetera Sildid:kokkamine, küpsetamine, toit

Toit. Krõbe kana küüslaugu ja ingveriga

10/03/2011 By Veebikiri

Huvitavaid retsepte leiate veel siit: http://kokkamine.wordpress.com

Olen ammu mõelnud proovida kodus teha krõbedat kana, see on Aasia toidukohtades alati mu lemmik olnud. Tulemus polnud siiski küll mitte nii krõbe, kui oleksin tahtnud. Peale esialgset praadimist oli kana parajalt krõbe ja hea, aga kui see kastmesse lisada, ei säilitanud see piisavalt oma krõbedust. Järgmisel korral peaks serveerimisel kastme lisama, usun, et tulemus oleks krõbedam.
• 2 kanafileed (350g)
• 1,5spl sojat
• 0,5tl soola
• 1 munavalge
• 3spl maisitärklist
• 3-4 küüslauguküünt
• 1-2cm jupp ingverit
• 5cm jupp porrulauku
• 2 väiksemat porgandit
• 2spl sojat
• suhkrut
• soola
• õli
Kanafilee lõigata suupärasteks tükkideks, asetada koos 1,5spl soja ja soolaga pooleks tunniks maitsestuma. Munavalge lüüa kahvliga kergelt vahule, lisada maisitärklis ja segada kanaliha tükkidega. Kuumutada pann, asetada panni piisavalt õli ning praadida kanatükid koos kastmega pruuniks ja krõbedaks, umbes 5 minutit. Võtta kanaliha pannilt, jätta üksteisestest eraldatuna taldrikule jahtuma. Küüslauk lõigata ratasteks ning ingverist, porrust ja porgandist lõigata õhukesteks julienned. Praadida köögiviljad kuumal pannil, praadimise lõpus lisada kiirelt kanalihatükid, soja ja maitseained, segada ettevaatlikult ja serveerida. Serveerida riisi või munanuudliteda, kaunistada näiteks seesamiseemnetega.

Retsept  ja foto: kokkamine.wordpress.com

Rubriik:Et cetera Sildid:toidu valmistamine, toit

Toit. Täidetud cannellonid

10/07/2010 By Veebikiri


Canellonid ehk suured pastatorud on nagu rullikeeratud lasanjeplaadid. Nende täitmine vajab küll pisut näpuosavust, aga teelusika abil saab selle nipi päris ruttu selgeks. Täidisena võib muidugi kasutada ka nt. segahakkliha või hoopis täita neid mingi magusa täidisega ja katta magusa kastmega ning serveerida magustoiduks.

VAJA LÄHEB:
1 pk canellonisid
Hakklihatäidis:
400 g kalkunihakkliha
1 sibul
1 väiksem porgand
1 küüslauguküüs
1-1,5 dl tomatiketšupit
hakklihamaitseainet
Juustukaste:
600 ml piima
200 g riivitud juustu
1 kuhjaga spl jahu või
1 spl heledat kastmepaksendajat
soola, pipart
Pealeraputamiseks:
100 g riivitud juustu

VALMISTAMINE: Kõigepealt valmista hakklihatäidis: selle jaoks haki sibul, purusta küüslauk ja riivi porgand. Kuumuta pannil veidi õli ja pruunista seal sibul, küüslauk, porgand ja hakkliha, lisa juurde ketšup ja maitsesta hakklihamaitseainega.
Kastme valmistamiseks kuumuta piim keemiseni. Sega jahu vähese hulga külma piimaga ja lisa kuumale piimale. Kui kaste on paksenenud, lisa riivitud juust, tõsta kaste pliidilt ja sega vispliga kuni juust on sulanud.
Maitsesta soola ja pipraga. Kui juust on väga mage, siis olen lisanud ka natuke puljongimaitseainet.
Võta pakist canellonid ja täida teelusikaga abil hakklihaseguga. Aseta võitatud ahjuvormi ja kui kõik täidetud canellonid on vormi pandud , siis vala neile peale juustukaste. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Eemalda foolium, puista canellonidele riivjuust ja küpseta veel 5 minutit.
Allikas: Feeling24.ee
Foto: gulapagana.blogspot.com

Rubriik:Et cetera Sildid:cannelon, toiduvalmistamine, toit

Toit. Toscana oasupp

10/06/2010 By Veebikiri


Hästi mõnus, toitev ja kergelt vürtsikas supp.
1 spl õli
1 spl võid
1 sibul
2 porgandit
1 kartul
2 purki valgeid ube tomatikastmes
u. 1 l puljongit
1 loorberileht
veidi tüümiani
soola-pipart
4 viilu sinki
4 viilu suitsupeekonit
paar tilka Tabasco´t

Kuumuta potis õli ja või. Haki sibul ja kartul väikesteks tükkideks, riivi porgand ning pane need kõik potti. Küpseta umbes 10 minutit. Lisa ettevaatlikult puljong, konservoad, loorberileht ja tüümian. Keeda tasasel tulel kuni kartul ja porgand on pehmed. Võta loorberileht välja ja lisa supile hakitud sink. Tõsta supp pliidilt ja aseta kaas peale, et sink läbi kuumeneks. Sel ajal kuumuta pann ning prae suitsupeekon mõlemalt poolt krõbedaks, tükelda väiksemateks tükkideks ning vala koos rasvaga supile. Vajadusel maitsesta veel soola-pipraga ning lisa vürtsi Tabasco´ga. Kõrvale paku ciabatta´t.

Foto: Flickr.com

Allikas: feeling24

Rubriik:Et cetera Sildid:supp, toiduvalmistamine, toit

Toit. Caesari salat

10/04/2010 By Veebikiri

10 viilu röstitud saia
1 punt lehtsalatit
2 kõvakskeedetud muna
1 dl riivitud parmesani või
Campanello juustu

Kaste:
3 sl sidrunimahla
1 purustatud küüslauguküüs
1 tl Worcesteri kastet
0,25 tl soola
purustatud musta pipart
5 sl oliiivõli
0,5 tl sinepit

Valmistamine: Valmista kaste – sega kokku kõik kastme koostisained. Haki munad suuremateks tükkideks. Rösti saiaviilud ja lõika 1-2 cm kuubikuteks. Rebi pestud ja kuivatatud salatilehed ampsu-suurusteks tükkideks. Sega jahtunud saiakuubikud ja salat kausis õrnalt kokku, lisa riivitud juust ja muna, sega õrnalt. Lõpuks nirista kaste salatile.

Allikas: Feeling 24

Foto: Flickr.com

Rubriik:Et cetera Sildid:Ceasar salat, serveerimine, toit

Toit. Maasikasalat mandlitega

09/01/2010 By Veebikiri

maasikad (1)
VAJA LÄHEB:
8 kiivit
600 g maasikaid
2 apelsini
1 sidrun
100 g mett
1 sl suhkrut
2,5 sl Amaretto-likööri
100 g puhastatud mandleid
1 sl tuhksuhkrut
2 sl võid
VALMISTAMINE:

Puhasta kiivid ning lõika 3 mm paksusteks viiludeks. Pese maasikad ning lõika marjad pooleks. Apelsinid ja sidrun pese kuumas vees, kuivata ning eemalda koores.
Lase 250 ml veel keema tõusta, lisa vette suhkur. Keeda vees apelsini ja sidruni koores. Tsitruselised lõika poolteks ning suru mahl välja, sega mahl mee ja amarettoga. Sega hoolikalt, et mesi lahustuks täielikult!
Sega koored, kiivi ja maasikad. Lisa magus kaste(mahlast, meest ja amarettost) ning jäta 10 minutiks seisma. Rösti mandlid tuhksuhkru ja võiga pannil kuldpruuniks ning lisa salatile.
koolitused120x60

Allikas: Kirss.net ja Feeling24.ee

Foto: Flickr.com

Rubriik:Et cetera Sildid:maasikas, salat, toiduvalmistamine, toit

Toit. Mereannid safraniga

09/11/2009 By Veebikiri

mereannid

6 portsjonit, valmistamisaeg: 10 minutit
VAJA LÄHEB:
1 kg söödavaid rannakarpe
500 g keedetud krevette
500 g söödavaid molluske(ükskõik milliseid)
jahvatatud safran – 2 näpuotsatäit

Kastme jaoks:
1 munakollane
0,5 tl sinepit
1 sl sidrunimahla
200 ml oliiviõli
1 küüslauguküüs
jahvatatud safran – 4 näpuotsatäit

VALMISTAMINE: Pese rannakarbid, maitsesta safraniga ning kuumuta keskmisel tulel 5 minutit, kuni need avanevad. Tõsta tulelt ning jahuta.
Kaste: sega sinep, safran ja munakollane, lisa natuke soola, jäta 5 minutiks. Lisa aeg-ajalt segades oliiviõli. Lisa sidrunimahl ja läbi pressi surutud küüslauk. Serveeri kõik mereannid ja rannakarbid taldrikutesse, maitsesta soustiga.

Allikas: Feeling24.ee

Foto: Flickr.com

Rubriik:Et cetera Sildid:merennid, toit, veebikiri

  • Go to page 1
  • Go to page 2
  • Go to Next Page »

Primary Sidebar

RSS

Otsi:

CV

Töö

Market Data by TradingView

Toetamine

Anneta

sotsiaalmeedia

Veebikiri soovitab:

KOOLITUSED.EE
RAHAKRATT.ee
PILLERIINI AVALIK INTERNETIELU

RSS PILLERIINI AVALIK INTERNETIELU

  • Kevad, mis nagu ei olekski kevad
  • Kulgemine
  • See kiire suvi
  • Millest ma parem ei kirjutaks
  • Jääkohvi(tu)sest

RSS Eesti Hotelli ja Restorani Personali Agentuur

  • Nagu kuurorthotellis
  • Restoran Noma suletakse aastal 2024. Ees seisavad suured muutused
  • Ainulaadne kogu maailmas – JumboStay Hotel Arlanda
  • Välismaised netikasiinod Eestis. Miks eelistada kodumaised

Sildid

1A.ee Anneli Salk CV e-koolitus Eesti Eesti Hotelli ja Restorani Personali Agentuur Eesti Pank EHRA etikett ettekandja Facebook Gaz 21 hotell inflatsioon Innovatsioon juhtkiri kelner klienditeenindus kokk Kolumn Koolitus LG majandus majanduskasv müük peakokk personali valik rahandus renoveerimine restoran Samsung teenindaja teenindus toit Ton Karlos turism Turundus turunduskommunikatsioon töö tööpakkumine tööturg Vahur Kõrbe Valdo Vokksepp Valio veebikiri

Veebikiri.ee

privaatsuspoliitka avaneb klikkides siia ...

Footer

Toimetus

Reklaam

List

Twitter:

Copyright © 2023