Veebikiri.ee

Majandusliku aktsendiga hea äraolemise veebiajakiri

Veebikiri

Turundus. Müük 1.0

By


Turundus? Hea lihtne sedastus oleks: turundus on äriprotsess, mis hõlmab kogu ettevõtet. Definitsioone, kusjuures on mitmeid, sh käsitletakse turundust kui väärtuste loomist aga ka kui turuvajaduse täitmist. Nii ühel, teisel kui kolmandal juhul on edu võti turu tundmises ja oskuses/võimaluses reageerida sellele vastavalt. Mis tähendab utreeritult ainult kahte sisulist küsimust:

• Kui hästi Te tunnete sotsiaalmajanduslikku keskkonda, kus olete tegev?
• Kas Teil on tooteid/teenuseid , mida hetkeseis soosib?

Kui veel 17-18 kuud tagasi, ehk majanduslanguse lävepakul, oleks võinud mõlemale küsimusele kinnisilmi „Jah!“ vastata; siis täna ei saa seda teha paljud. Eriti kehvalt on läinud elustiili müüvatel ettevõtetel. Näiteks – vahepealsel ajal on suletud mitmeid nii paberkandjal kui veebipõhiseid ajakirju, nn naistekaid, mille peamiseks tuluallikaks oli hedoonilise tagapõhjaga toodete promotsioon. Samuti on uksed sulgenud ridamisi häid või vähem häid söögikohti. Õhus on võimalus, et mõnede hotellide voodeid hakkavad tegema ülesse pangad.

Mängu võlu seisneb aga muus, samal ajal kui kõrgelt hinnatud fine dining restoranid külalisi päevapakkumistega meelitavad, läheb näiteks üleilmsel kiirtoitlustajal, McDonalds`il rohkem kui hästi. Seda olukorras, kus USA aktsiaturgudel on just äsja olnud viimase 80 aasta kehvim aasta.

Põhjuseid, miks alles hiljaaegu ebatervisliku eluviisi ja toitumise sümboliks peetud ettevõte nii edukaks on osutunud, on kindlasti mitmeid. Kuid tähtsaim neist oleks vaieldamatult odav ja standardiseeritud toode, mis sobib suurpäraselt langevale/langenud turule. Ja mitte ainult, sest kui klient on sind kord juba omaks võtnud, siis tarbimisharjumusi paneb teda muutma ainult midagi väga drastilist.

Kordades keerulisem ja huvitavam on olukord eelmärgitud meediaturul, kus Guttenbergi aegne tehnoloogia on lõppu leidmas, kuid see oleks juba mõne järgmise artikli teema.

Valdo Vokksepp

Eesti Hotelli ja Restorani Personali Agentuur (EHRA) tegevjuht

http://www.ehra.ee

http://koolitus.veebikiri.ee

Loosimine. Tulemused ; )

By


Täname südamest kõiki, kes soostusid andmast tagasisidet veebikirja küsitlusele : ) Arvatavalt viime käesoleva aasta vältel läbi veel ühe küsitluse, kuid see ei ole tänasega kindel. Ühtlasi loosimime välja viis (5) kiirkoolitus.eu koolitust: „Joogid, mida peab teadma!“ Võitjad:

Gea; tel. + 372 ******20
Allan; tel. +372 ******03
Erika; tel. +372 ******40
Kärt; +372 ******00
Piret; +372 ******17

Õnnitleme!

Võtjatega võtame ühendust lähipäevil, koolitus algab 22.02.10 kl. 17.00 kiirkoolitus.eu keskkonnas.

Foto: Flickr.com

Tööturg. Personali valik ja rentimine. 3 osa

By

Algus 10.12.09 veebikirjas…

Rääkides värbamiskuulutuse koostamisest, saabki sedastada, et kuulutuse koostamine ja ametikoha profiili määramine (haridus, kogemus, tasand organisatsioonis jne.) on ühe ja sellesama värbamisprotsessi osa. Tõsi, kuulutuse sisu võib varieeruda sõltuvalt kommunikatsioonikanali valikust. Nimelt soovitajate kaudu leviv info on reeglina vähemformaalsem. Kuulutuse ajalehes raamistab paberkandja piiratud formaat. Internetil kui kanalil on ridamisi eeliseid, seda just interaktiivsuse osas, kuid täheldama peab asjaolu, et teatud sihtrühm, eriti lihttöölised, otsivad informatsiooni mitte internetist vaid traditsiooniliselt paberist andmekandjatelt.

Lisaks kuulutustele kasutatakse sobivate kandidaatide leidmiseks ka elulookirjelduste andmebaase. Viimaseid harilikult küll renditakse, aga suuremal ettevõttel võib olla ka oma CV -de kogum. Viimase puhul tuleb rõhutada EV Isikuandmekaitse seaduse tundmist ja täitmist. Lisaks peab andmebaasi ülesehituse puhul järgima uuendamise põhimõtet, mis lõppkokkuvõtteks teeb äriettevõtte jaoks teenuse sisseostmise rahalisest vaatepunktist kordades kasulikumaks.

Valides teenusepakkujat, peakski lähtuma mitte ainult andmepanga suurusest vaid üldisest kommunikatiivsest võimekusest. Näiteks tertsiaalsektorile suunatud Eesti Hotelli ja Restorani Personali Agentuuri (EHRA) andmebaas on suhteliselt tagasihoidlik. Seevastu infovoog, mis organisatsioonist välja suunatakse, katab kalendrikuus enam kui 20 000 retsipienti. Asjaosalised ise põhjendavad taolist lahendust mitmeti. Nimetamist väärib kaks peamist asjaolu: toitlustus-majutuse valdkonna töötajad ei ole sageli väga kutsekindlad, st hirmsuure andmepanga loomine oleks enesepettus. Teise põhjusena märgitakse tõsiasja, et hea kokk või teenindaja ei ole sageli hea kirjamees. Küll tuleb värbamisprotseduuri läbiviimisel kasuks aga võimas infoväli, viimane katab EHRA puhul mitte ainult tertisaal- vaid osaliselt ka sekundaarsektorit.

Mis aga andmebaasi kui sellisesse puutub, siis nii ühel kui teisel juhul on tegemist piltlikult öeldes konserviga. Seda väidet saab kinnitada kaheti – isik reeglina areneb ajas, või vähemalt muutub, mis omakorda tähendab ka tema andmete muutumist. Teine nüanss seisneb aga kvalitatiivse küsitlusvormi läbi kogutud andmete õigsuses. Nimelt kipuvad tööotsijad pahatihti oma CV`d ilustama. Nimetatud fenomen ilmneb eriti selgesti mõne konkreetse ametikoha täitmisel, mil kuulutusele vastuseks laekuvad elulookirjeldused on tihtipeale koostatud nii, et sobida just selle konkreetse nõudmise täitmiseks.

Nii liigitataksegi kas laekunud või andmebaasist leitud CV-d mittesobivateks, vähesobivateks ja sobivateks.

Asjakohaseid linke:
Erialane (toitlustus-majutus) personaliotsingu ettevõte: www.ehra.ee

Foto: Flickr.com

Lauakombed. Näpitsvõte

By


Toidu serveerimiseks ei ole lugematul arvul võtteid. Kõik teavad – supi serveerimiseks on kulp. Saiakesi tõstetakse tangidega. Salatit lusikaga. Suhkrut aga tangidega. Millega aga tõsta näiteks peolauale asetatud liha- või kalalõike? Siitmaalt saabki alguse teadus nimega serveerimiskunst. Sest eelmärgitud kala- või liharoa juurde asetatakse harilikult pearoa kahvel ja lusikas. Harvemal juhul aga paar mõnest hinnalisest metallist ja peenelt töödeldud erilisi ja üllatavalt suuri kahvli ja noakujulisi tõsteriistu.

Korralik piduline kasutabki neid oma parema äranägemise järgi, ehk siis nii nagu terve mõistus ette ütleb – mõlema käega. Kuigi, ükski etiketiraamat seda otsesõnu ei nõua, võiks tõeliselt erudeeritud klient vallata võtet, mida teenindav personal teab imeliku nime – näpitsvõte, all. Viimane tähendabki, et lusikas ja kahvel võetakse kätte näpitsana. Seda nii, et parema käe peopesasse jääksid toidu tõstmiseks mitte mõeldud otsad. Keskosa vahele paigutatakse aga pöidlast järgmine sõrm, mida siis tarvidusel saab ära võtta või tagasi panna. Pärast pisikest sättimist moodustubki midagi, mida võib edukalt toidu tõstmisel näpitsana kasutada. Just selline, mida peaks oskama kasutada nii asjatundlik teenindaja kui peen klient.


Foto: Flickr.com

Toit. Virsikukook mandlite ja vahtrasiirupiga

By

Põhi:
1 ½ tassi nisujahu(üks tass – 237 g)
½ tassi tuhksuhkrut
¼ tl soola
9 sl külmkapist väikesteks tükkideks lõigatud võid
1 suur munakollane

Keedukreem:
2 tassi täispiima
6 suurt munakollast
½ tassi suhkrut
1/3 tassi maisitärklist
1 ½ tl vanilli
3 ½ sl toatemperatuuriga väikesteks tükkideks lõigatud võid

Kook:
Põhi
Keedukreem
3 suurt virsikut
1 tass keeva vett
1/3 tassi purustatud pähkleid
3 sl vahtrasiirupiteid
3 sl vahtrasiirupit

Valmistamine: Kuumuta ahi 190 °?-ni. Sega jahu, suhkur ja sool.
Lisa või ning sega, kuni tekib enam-vähem ühtlane jämedateraline mass
Lisa munakollane ning sega, kuni saad enam-vähem ühtlase taigna
Kasta käsi jahusse, et taigen külge ei hakkaks ning tõsta taigen jahuga kaetud lauale. Sõtku taigen hoolikalt läbi.
Määri võiga eemaldatava põhjaga ja laineliste servadega küpsetusvorm diameetriga 22,5 cm. Pane taigen vormi põhjale ja äärtele. Pane külmkappi ja oota 30 minutit.
Küpseta 35 minutit. Seejärel jahuta.

Keedukreemi valmistamine:
Aja piim väikses potis keema.
Vahusta paksu põhjaga potis munakollased koos suhkru ja tärklisega, kuni saad ühtlase ja tiheda massi. Segades, lisa pikkamööda ¼ tassi kuuma piima. Seejärel vala segades ülejäänud piim.
Pane pott keskmisele tulele ja kuumuta pidevalt segades, kuni hakkab keema. Seejärel keeda pidevalt segades 1-2 minutit ning võta pott tulelt
Lisa vanill ja sega. Jahuta 5 minutit, seejärel lisa või ning sega nii kaua, kuni mass muutub ühtlaseks.
Kalla kreem kaussi. Kreem katke toidukilega ning jahutage külmkapis.

Kook:
Lõika igale virsikule all koore sisse rist. Pane need väikesesse potti ning lisa üks tass keeva vett.
Keeda aeglasel tulel 10 minutit. Seejärel tõsta virsikud suurde jääkuubikute ja veega täidetud kaussi.
Koorige virsikud, eemaldage kivid ja lõigake viiludeks.
Täida koogipõhi keedukreemiga. Puista üle mandlitega ja pritsi siirupiga.

Allikas: Kirss.net & Feeling24.ee
Foto: Flickr.com

Jook. Jägermeister

By

Jägermeister`i saladus seisneb tema erilises koostises: 56 erinevat vürtsi, taime ja vilja
kogu maailmast loovad selle unikaalse maitse ja harmoonilise lõhna, mis teevad selle ürdilikööri
nauditavaks. Jägermeister`i, mis on Saksamaal Wolfenbüttelis paikneva Mast-Jägermeister AG lipulaevaks, retsepti on hoitud kiivalt saladuses ning seda valmistatakse muutmata kujul aastast 1935. Tõsi, linnalegend, mis arvatavasti on alguse saanud pudelil paiknevast kujutisest, nagu sisaldaks Jägermeister põdra või hirveverd, ei vasta tõele : )

Küll kutsutakse väärt jooki teinekord saksakeelsetes maades sõbralikult Leberkleister , ehk otsetõlkes maksaliimiks. Mis aga mingil moel ei vähenda rangelt võttes bitteriks klassifitseeruva joogi müügiedu. Pigem vastupidi – Jägermeistril on väärikas koht Taanis toodetud Gammel Dansk`i, Ungaris valmistatava Unicum`i ja Tšehhimaal toodetud Becherovka kõrval.

Kuidas juuakse?

  • Jääkülmalt, või jääga. Vahel ka pikendatuna mahla, tooniku või colaga.
  • Shot`i klaas Jägermeistrit ja klaas Red Bull`i annavad joogi nimega Jägerbomb või Jägerbull.
  • Jägermonster saadakse segus, mis sisaldab graanatõuna siirupit ja apelsinmahla.

Foto: Flickr.com

Majutus/Kutse. Aasta Administraator 2009

By


Eesti parim hotelli vastuvõtuadministraator aastal 2009 on Rudolf Mannov, kes töötab Tallink City Hotelli vastuvõtus.Rudolf Mannov kommenteeris ise oma võitu nii: „Konkursile läksin kogemusi saama. Kuigi osalesin ka eelmisel aastal, oli võistlus seegi kord huvitav. Loodan, et lisaks Tallink Hotels pere pöidlahoidmisele, toetavad mind ka kõik teised Eesti hotellid. On see ju omamoodi hotellitöötajate Eurovisioon.“
Eesti võistlust korraldab liit nimega AICR Estonia, mis on rahvusvahelise liidu AICR International alaliit. AICR (Amicale Internationale des sous-directeurs et chefs de reception des grands hotels/ The international association of deputy managers and reception heads of luxury hotels) lühend viitab prantsusekeelsele lühendile, koondades enda alla hotelli erinevate tasandite juhte (vastuvõtt, majutus, müük, juhatus).

Madridis toimuvatel ülemaailmsetel võistlustel asub Rudolf konkureerima ligikaudu 12 riigi parimate administraatoritega (sh. Sveits, UK, Singapur, Prantsusmaa, Itaalia jt.) Eelmise aasta ülemaailmse konkursi võitja oli Uus Meremaa esindaja Eve Stacey. Pikkade traditsioonidega konkurssi korraldab omakorda rahvusvaheline vastuvõtujuhtide liit AICR International, (http://www.aicr-int.com).
Eesti parim vastuvõtu administraator valiti kaheksandat aastat, võistlus toimus 22.detsembril 2009 Tallinna Swissôtel’is. 2008. aastal võitis sama konkursi Kätlin Novikov, Swissôtel Tallinn.
Konkursil osalesid:
1) Unique Mihkli Hotel – Irina Kisseljova
2) Hotel Antonius – Sven-Erik Volberg
3) Schlössle Hotel – Gerda Kruberg
4) Swissotel – Jelena Valova
5) RH Central – Ave Poolma
6) Tallink Spa & Conference Hotel – Alvar Aronija
7) Tallink City Hotel – Rudolf Mannov
Zhürii:
– Anton Jolkin: AICR Eesti alaliidu president
– Kätlin Novikov: Eesti parim administraator 2008
– Andra Piirsalu: Vastuvõtujuht, Telegraaf Hotel
– Riina Reeder: Müügijuht. Uniquestay Hotels
– Lauri Raba: Majutusjuht, Merchant’s House Hotel

Anton Jolkin
AICR Estonia President
Hotel Telegraaf
Tel. 5297140
Anton.jolkin@telegraafhotel.com
www.aicr.ee

Ettevaatust, Volga! 16. osa

By

Hädas uute kereplekkidega. Uustulnukana olin täis optimismi, kui nägin pakutavate kereplekkide hankimise võimalusi. Alles nende detailide väeviettevalmistuse käigus selgus, et aastakümned seismist erinevates panikaikades on jätnud nendesse oma sügavad jäljed. Kui tavaliselt väike pindmine rooste tähendabki väikest lihvimist, siis mitmed soetatud poritiivad on saanud seismisega sügavad roostekahjustused. Eks oleks naiivne loota ideaalseid varuosi uunikumidele ja nii tuleb valida, kas lappida väsinud vana või puhastada vääsinud varuosi. Tegelikult annab see jõudu originaalosade taaskasutamiseks, mida olen võimaluse piires ka teinud.Eraldi tooksin välja varuosad, millele on püütud pealiskaudselt kaubanduslikku välimust anda. Kuna kaubandusliku välimuse all peidab ennast roosteuss, siis püüaskin selliseid kaupmehi tulevikus vältida. Et olen oma projektile soovinud anda ca 5aastast garantiid, siis selle aja peavad need plekid suvistes oludes edukalt vastu. Aga pärast seda võib ju teha uuenduskuuri.

Veel originaalrehvidest. Koristustööd jõudsid ka MTJ õuele, sest tulemas on väike juubel. Selle käigus osutus vajalikuks likvideerida silmi riivav hunnik veoautode rehve ja vanu akusid. Kuna rehve võetakse Jõelähtme prügilas tasuta, siis sinna nad pidid ükskord jõudma. Paraku ei õnnestunud sealt tühjade kätega lahkuda. Spioonipilk püüdis rehvimäest tuttavaid nõuka-aegse protektori jooni ja nii lahkusin sealt ühe tutika (nibudega) protekteeritud Volga rehvi-lohvi võrra rikkamana. Avalikustasin selle seiga kui ressursside taaskasutamise propageerija ja loodan teistele kunagi demonstreerida, et sellisel teel taastatud Volgat on raske eristada nn. ameerika rehvidega autost.

Foto: Flickr.com; fotol Eduard Molchanovi uuenduskuvand aastast 1965

Muusika. Muse

By

Muse on rockband Devonist, Inglismaalt. Alates oma loomisest on bändi on koosseisu kuulunud Matthew Bellamy (vokaal, kitarr, klaver), Christopher Wolstenholme (bass, backing vokaal), ja Dominic Howard (trummid ja löökpillid). Muse`t tuntakse energiliste ja ekstravagantsete live kontsertide poolest.

Paljud Muse laulud on äratuntavad vokalist Matthew Bellamy falsetihääle ja sagedase vibrato kasutamise tõttu. Muusikastiili mida Muse viljeleb, on sulandunud mitmed žanrid, sealhulgas progressiivne rock ja klassikaline muusika. Tuntavad on elektroonilise muusika mõjutused. Eelviimase albumi „Black Holes and Revelations“ loomisest kõneleb Matthew Bellamy, et sai mõjutusi Euroopa ja Aasia muusikast. Muse puhul saab rääkida ka Queen`i mõjudest. Nii ongi Queen kitarrist Brian May ilmselt mitte ilma põhjuseta, nimetanud gruppi erakordseteks muusikuteks.

Diskograafia
 Origin of Symmetry (2001)
 Absolution (2003)
 Black Holes and Revelations (2006)
 The Resistance (2009)

Muse – Uprising

http://www.youtube.com/watch?v=w8KQmps-Sog

Muse – Starlight

http://www.youtube.com/watch?v=Pgum6OT_VH8&feature=channel

Foto: http://kritiseerime.wordpress.com/
Video: youtube.com