Vaja läheb: 100 g külmutatud maasikaid, 2 dl vett, 2 munakollast, 1 tl tuhksuhkrut, 1-2 dl kuiva vahuveini, 20 g mandlilaaste, 10 g purustatud metspähkleid, 10 g fariini / muscovado suhkrut (Dansukker)
Sulata vaiksel kuumusel pannil segades suhkur, lisa ettevaatlikult 2 dl jagu vett. Sega, kuni on tekkinud siirup. Lisa mandlilaastud ja pähkel, kuumuta segades kuni kuldpruuni värvuseni ja vedelik on haihtunud. Keskmisel kuumusel vahusta vispliga kastrulis munakollased, suhkur ja vahuvein. Jätka vahustamist kuni on saavutatud kohev konsistents, umbes 10 minutit. Vähenda koheselt kuumust kui on märgata massi järsku osalist küpsemist. Alusta serveerimist kihiti pokaalidesse esmalt sabayon, maasikad ja krõbedad mandlid-pähklid, korda. Serveeri koheselt.
Allikas: www.feeling24.ee
Foto:pastryandsports.blogspot.com
