Veebikiri.ee

Majandusliku aktsendiga hea äraolemise veebiajakiri

Et cetera

Toit. Pasta mereandidega

By

1 pakk spagette (500 g)
200 g suuremaid krevette
200 g sinimere tigusid
hakitud maitserohelist
200 g rõõska koort
100 g mugulsibulat
õli
soola
kaunistuseks maitserohelist

Valmistamine: Keeda spagetid vastavalt pakil antud juhisele. Kurna liigne vesi välja ja lisa veidi õli, et spagetid üksteise külge ei kleepuks.
Valmista ette mereannid. Pese sinimereteod, kui vaja kasuta selleks ka pehmemat harjakest. Pane pann või kastrul tulele, lisa õli, ning küpseta selles hakitud sibulat seni, kuni see muutub klaasjaks. Lisa kooritud krevetid ja kohe ka sinimerekarbid. Küpseta kergelt läbi, lisa sool. Viimasena vala kastrulisse rõõsk koor ja hauta mereande seni, kuni koor kastrulis pakseneb. Serveeri keedetud spaketid keset taldrikut mille ümber aseta mereandidest koorehautis. Kaunista maitserohelisega.NB. Esmapilgul tundub kallis, kuid kui valmistada täpselt neljale, tuleb tulemus odavam kui toit lihast.

Allikas: Feeling 24
Foto: Flickr.com

Jook. Liköör – Pisang Ambon

By


Pisang Ambon, eksootiline liköör, mille valmistamise aluseks on Indoneesiast pärit vana retsept. Euroopas hakkas Pisang Amboni valmistama umbes 1950-ndatel aastatel üks Hollandi väikefirma. Pisang tähendab tõlkes banaani, Ambon aga saart, kus likööri tootmisel kasutatavad banaanid on kasvanud ja valminud. See ei tähenda, et Pisang Ambon oleks banaaniliköör, vaid selle likööri valmistamisel kasutatakse ohtralt ka erinevaid ürte. Just need maitsetaimed annavad Pisang Ambonile omanäolise maitse ja tooni.

Pisang Ambon läbis 2002 aastal suure uuendusprotsessi. Selle käigus muudeti pudeli etikett kaasaegsemaks ja vähendati likööri suhkrusisaldust, et tuua rohkem esile banaanide ning teiste troopiliste puuviljade suurepäraseid maitseomadusi. Pisangi võib nautida lihtsalt jääga, kuid palju kasutatakse seda likööri ka erinevates kokteilides. Nendest kõige lihtsam ja hõrgutavam on Pisang Ambon jää ja apelsinimahlaga. See nn. “Pisang Ambon Orange” on üks soosituim kokteil Euroopas. Tasub proovida ka Pisang Amboni toonikuga, see on mõnusalt värskendav.

 

Sisekoolitus: Restoraniteenindaja teeninduskoolitus
http://veebikiri.ee/restoraniteenindaja-teeninduskoolitus/

Foto: erakogu

Lauakombed. Nuga, söögiriistadest vanim

By


Nuga. Söögiriistades vanim. Karmim. Kavalaim. Sest tegu ei ole tegu pelga abivahendiga söömiseks. Noaga käiakse sõjas, nuga kasutavad oma töös nii maaler kui kirurg. Ühtlasi hoiab nuga söömise ajal vasakus käes iga hästi kasvatatud inimene. Mitte asjata, sest nii näeb ette etikett, konventsionaalse sotsiaalse käitumise koodeks.

Nuge, muide on mitmeid, näiteks serveerimisvahendite nimistusse kuuluv isend annab oma jõulise välimusega silmad ette erivägede komandöri instrumentaariumisse kuuluvale töö- ja tapariistale. Samuti ei hiilga tagasihoidlikkusega terariist, mida kasutatakse restoranis verise liha söömisel – reetlikult terav äär on oma olemuselt ühtaegu nii ohtlik kui ka paheline. Kuigi, tõsi, välimus võib olla ja tihtipeale ongi petlik.

Miks asub nuga lauakattes paremal käel, see on küsimus, mis oma sisulise vastuolulisuse kui mitte öelda totrusega, painab paljusid. Eriti siis, kui isemõtleja on eas, mil peab harjuma asjaoluga et kahvlit hoitakse mingil selgusetul põhjusel vasakus käes. Tõsi, vanuse ja elukogemuse lisandudes selgub, et maailmas on vähemalt veel tühised 300 miljonit praktilise mõttelaadiga inimest, kes söömise ajal ei häbene kätt vahetada, sest „Time is money!“.

Küll aga asetatakse nuga lauakattes parmale nii siin kui sealpool ookeani. Ja võinuga paigutatakse leivataldrikule täpselt samuti – teraga väljapoole. Rääkimata kõnekast asjaolust, et üks koolkond professionaalseid teenindajaid ei nõustu laua katmise ajal paremale käele üle kolme noa korraga paigutama.

Kursuse selle kohta, kuidas katta lauda, leiab huvi korral veebikirja koolituskeskkonnast koolitus.veebikiri.ee

Foto: Flickr.com

Kutse. Märts on Hea Teeninduse Kuu!

By


01.03.10 algab terve märtsikuu kestev Hea Teeninduse Kuu, mille raames toimub mitmeid ettevõtmisi, teiste seas kampaania „Kiida teenindajat!“ ning parima teenindaja valimised. Kampaania kutsub klienti üles teenindajat kiitma ning hindama teeninduskohta soovitusindeksi abil.

Heateenindus.ee juhi Pille Pussi sõnul kutsub kampaania “Kiida teenindajat!” klienti üles kiitma teenindajat ning hindama teeninduskohta soovitusindeksi abil. “Indeks põhineb eeldusel, et head teenindust on inimesed valmis ka sõpradele soovitama. Lisaks teenindaja ja teeninduskoha ära märkimisele küsime kliendilt ka lihtsa küsimuse- kui tõenäoliselt soovitaksite seda ettevõtet oma sõbrale või kolleegile?“ selgitas Puss soovitusindeksi põhimõtet.

Märtsis toimuvad samaaegselt kolm teenindajate konkurssi, välja selgitatakse parim teenindaja Eestis ning eraldi ka Tallinnas ja Tartus. Konkursid toimuvad Heateenindus.ee veebikeskkonnas 4.-16. märtsini. “Usume, et läbi positiivse kogemuse tekib teenindajatel soov ka edaspidi paremat teenindust pakkuda,” märkis Puss.

Kõik kliendid üle Eesti saavad häid teenindajaid kiita internetis aadressil www.heateenindus.ee. Samuti on võimalik kiidusõnad edasi anda numbril 1182. Kuu lõpus saavad enim kiitust pälvinud teeninduskohad tunnistuse ja uksekleebise „Kliendid kiidavad”.

3. märtsil toimub Tartus teenindajatele mõeldud koolitus- ja motivatsioonisündmus Hea Teeninduse Päev. 25. märtsil on Hea Teeninduse Kuu pidulik lõpetamine Tallinna Raekojas.

Hea Teeninduse Kuu traditsioon ulatub aastasse 2003 ning selle läbiviija on Heateenindus.ee. Tänavune teeninduskuu saab teoks tänu peatoetajale Swedbankile, IT-partnerile MicroLinkile, Tartu linnavalitsusele, Tallinna Ettevõtlusametile ning meediapartneritele JC Decaux, Ekspress Hotline jpt.

Lisainfo:

Pille Puss

Heateenindus.ee juht
+372 56 659 910
pille@heateenindus.ee
www.heateenindus.ee

Muuseum. Lumest külapood Eesti Vabaõhumuuseumis!

By


Vaatamata kitsastele majandusoludele avas Eesti Vabaõhumuuseum vastlapäeval uue hoone – Lau külapoe. Muuseumile on hoone püstitamisel appi tulnud talvetaat – esialgu on külapood ehitatud lumest : )

Lau külapood on pärit Ingliste valla Lau külast, endisest Juuru kihelkonnast Harjumaal. Hoone on ehitatud 1914. a Ingliste mõisa viinapõletaja Jaan Meinbergi poolt, kelle kaasa Anna Pauline ja tütar Alice siin enne sõda poodi pidasid. Rahva seas kutsutud neid Poe-Mammaks ja Poe-Liisiks. Mingil määral tegutses Lau pood ka kokkuostupunktina ning Poe-Mamma korraldanud seal kohalikele naistele ka kokakursusi.

Eesti Vabaõhumuuseum omandas poe 1999. aastal. Muuseum plaanib Lau külapoe eksponaathoonena püsitatada 2011. a sügiseks ning külastajatele avada 2012. a suvehooaja alguses. Siis saab poest osta sukki-sokki, nööpe-paelu, kangaid ja huulepuna, prantsuse seepi, kahvleid ja lauanuge, söögikraami, õlut jpm. Muide, 1930. aastatel oli külapoes müügil nii Saku kui ka A.Le Coq´i õlu.

Mida Lau külapoes täna pakutakse, seda tuleb ise vaatama tulla!

Piret Järvan
Eesti Vabaõhumuuseumi turundusdirektor
tel 6549 121; e-post: piret@evm.ee
info: evm@evm.ee; 6549 100, www.evm.ee
Vabaõhumuuseumi tee 12, Tallinn 13521

Foto: Flickr.com

Siseturism. Sagadi mõis

By


Sagadi mõisakompleks asub Eestimaa põhjarannikul, Lahemaa Rahvuspargi kauni looduse keskel. Mõisa ajalugu ulatub rohkem kui 500 aastat tagasi ning praeguseks on Sagadist kujunenud tuntud loodusharidus-, kultuuri- ja turismikeskus. Sagadi mõisakompleski muudab haruldaseks tema terviklikkus: suur kõrvalhoonete arv koos korrastatud teede, alleede, mõisapargi ja tiikidega. Sagadi mõisakompleks on riikliku tähtsusega arhitektuurimälestis.
Sagadi mõisnike kunagisele rikkusele pani osaliselt aluse mets. Ka 1970-ndail taastas mõisakompleksi metsandussüsteem ning praegugi haldavad Sagadi mõisa metsamehed, täpsemalt Riigimetsa Majandamise Keskus.

Sagadi metsakeskuses toimivad koos metsamuuseum ja mõis-muuseum, looduskool, hotell, restoran. Sagadi mõisa väärtuslik minevikupärand toetab meie tänase päeva tegevusi. Mõisa härrasrahva olulisimaks lõbustuseks oli pidudel käimine ja nende korraldamine. Aega oli palju, tegevust vähe ning sedaviisi demonstreeriti oma jõukust ja head maitset ning mis veel tähtsam – saadi aimu naabrite-sugulaste omast. Põhiline pidude aeg oli talv, mil taliteed võimaldasid kiiremini ja kindlamalt kohale jõuda.

Tänapäeval peetakse pidusid rohkem suvel, ent igal aastaajal on oma võlud. Teenuseid pakutakse aastaringselt: pidulikud lõuna- ja õhtusöögid, isiklike tähtpäevade tähistamine, ametikohtumised ning nõupidamised, kokkutulekud, seminarid, konverentsid, ärikohtumised, firmapeod, aastavahetuse tähistamine. Kõigi nende pidulike sündmuste jaoks on külaliste käsutuses mõisakompleksi suurepärased võimalused: Härrastemaja suur saal ja teised esindusruumid, sealhulgas söögisaalid ja palkon; Mõisapark või dendropark koos paviljoniga Restoran koos banketisaaliga Hosteli kaminasaal. Majutuskohti kuni 100-le inimesele.

Foto ja lisainfo:
http://www.sagadi.ee

Ettevaatust, Volga! 17. osa

By


Tihendid uksekäepidemetele Puhkepäeval helistas autoinsenerist sõber ja teatas, et on Moskvas suurel vanasõidukite messil/laadal ja küsis, mida vajaksin. Esimese hooga nõudsin endale neid tagakoopa välisääri, mille puudumine takistab mu auto keretöid. Jõudsin juba rõõmustada, et saan taastamistöödele uue hoo sisse, kuid neid selle messil ei olnud saadaval. Siis pakkusin midagi tihenditest – käepidemete alused kummitihendid. Need jõudsid mõne päevaga ka Eestisse. Pisiasi, aga meeldiv ikkagi.

Tegelikult tahaks selle näite varal jõuda teemani, kus olles Interneti vahendusel küll kursis Venemaal, Ukrainas või ka Usbekistanis toodetavate kulumaterjalidega, ei ole ma seni teinud reaalselt katset sealt puuduvaid osi hankida. Põhjusena näen siin usaldamatust kauba kättesaamise vastu. Pigem tahaks kasutada oma usaldusväärset kontaktisikut või korralikult planeerida ühte kaubareisi, et korraga kogu pott ära lohistada.

Muusika. Bon Jovi

By


Bon Jovi algusaastaks tuleb lugeda aastat 1983. mil noor muusik nimega John Bongiovi esitles New Yorki legendaarses Power Station lindistusstuudios lugu “Runaway” ning sellest sai lühikese ajaga raadiohitt. Edust innustatuna otsustas John kutsuda kokku bändi, mille moodustasid klahvpillimängija David Bryan Rashbaum, basskitarrist Alec John Such ja trummar Tico Torres. Viimasena leiti kitarrist Richie Sambora.

Esimene plaadileping saadi kompaniilt Mercury Records ning debüütalbum “Bon Jovi” ilmus 21. jaanuaril 1984. Aasta hiljem, 1985. aasta aprillis, lasti välja teine album nimega “7800 Farenheit”, millelt pärinevad lood “Only Lonely” ning “In and Out of Love”.

Müügiedu. Kui esimest albumit müüdi pool miljonit eksemplari, siis LP, mis ilmus 1986. aastal, kandes nime “Slippery When Wet”, müüdi lühikese ajaga 10 miljonit eksemplari ning see püsis niiviisi kaheksa nädalat järjest USA heliplaatide edetabeli esimesel kohal. Edetabelite tippu jõudsid lood “You Give Love a Bad Name” ning “Livin’ on a Prayer” ja edaspidi sai bändi signatuuriks kõikjal kontsertidel esimese loona kõlav hitt “Wanted Dead or Alive”. Eelmise plaadi edu tuules müüdi sedagi üle viie miljoni eksemplari ning sellega seoses tõusis ansambel üheks juhtivamaks rockibändiks üle maailma, olles lühikese viie tegutsemisaasta jooksul müünud juba rohkem kui 25 miljonit plaati.

Edasi otsustas bänd aja maha võtta ning pühenduda sooloprojektidele. 1992. aastal oli ansambel jälle koos ent sedapuhku ei pakutud enam metalset rocki vaid pisut melanhoolsemat stiili heliplaadil “Keep the Faith”. 1994. aastal anti välja greatest hits album “Cross Road“, mis müüs taas 12 miljonit plaati ning siia otsa tuli kohe 1995 aastal hitialbum “These Days“ selliste märkimisväärsete lugudega nagu “Diamond Ring” ja “Lie to Me”.

Aasta 2000 tõi bändi tagasi stuudiosse ja sama aasta suve algul ilmus uus ja väga pikk plaat “Crush”. Avasingel “It’s My Life” möllas raadiotes ja ka klubides. Edu võtmes jätkas edasi singel “Say It Isn’t So”.

19. septembril 2005 anti välja üheksas stuudioplaat “Have a Nice Day”, mille esimesene singel oli albumi tiitellugu “Have a Nice Day” ja mis ilmus 18. juulil. New Jersey rock-muusikud tegid seekord kaastööd lauljate Sheryl Crow ja Alanis Morissette’ga ja produtset John Shanks’iga ning koostöös valmis üsna käredate kitarridega plaat, millel aeglasi ballaade esinadab vaid lugu “Welcome to Wherever You Are”. Kannustatuina edust paiskab ansambel 2007. aastal taas välja stuudioalbumi.

Diskograafia:

Stuudioalbumid

• 1984 “Bon Jovi”
• 1985 “7800° Fahrenheit”
• 1986 “Slippery When Wet”
• 1988 “New Jersey”
• 1992 “Keep The Faith”
• 1995 “These Days”
• 2000 “Crush”
• 2002 “Bounce”
• 2003 “This Left Feels Right”
• 2005 “Have A Nice Day”
• 2007 “Lost Highway”

Kogumikalbumid

• 1994 “Cross Road”
• 2001 “One Wild Night 1985-2001”
• 2004 “100 Milion Fans Can’t Be Wrong”
• 2009 “TBA”

Video:
Runaway
We Weren’t Born To Follow

Foto ja algallikas: Wikipedia

Juhtkiri. Veebruar 2010

By

Räägitakse, et internet pidavat võrreldes inimesega, vananema nagu koer. Ehk siis, üks inimaasta võrdub 5-7 koera- või siis ka internetiaastaga. Võib-olla on see tõesti nii, näiteks veebikirja layout`i uuendasime pärast esimest kahte ilmumisaastat. Sest vana oli moraalselt iganenud. Sama võib väita ka lugejaküsitluse kohta. Näiteks 01.07.08 läbiviidud uuring kinnitab, et lugejatest 55% on tööline või spetsialist.10.10.02 lõppenud küsitlus räägib aga sootuks erinevat faktikeelt:

73% veebikirja lugejatest on naised; prevaleeriv vanuserühm 25-40 aastat; põhiharidusega lugejaid on ainult 5%; seevastu magistrikraadi omab 9% ja bakalaureuse on haridustasemeks märkinud 13% vastanutest. Keskastme- ja tippjuhte on võrdselt 7%; spetsialistina määratleb ennast 39% lugejaskonnast. Pommina mõjub asjaolu, et 49% vastanutest ei tööta toitlustus- ja majutusalal, vaid on märkinud erialaks hoopis meedia-, turismi-, meditsiini-, turundus- kui ka kaubandusvaldkonda. Eraldi saab tuua välja veel kutseharidussüsteemi ja KOV`i.

Soojalt mõjuvad vabavastused, mõned näited:

• Ma loodan, et teil jätkub visadust ja tahtmist seda veebikirja edasi teha:)Kõike kõige paremat ja palju uusi ja huvitavaid ideid!:)
• jätkake samas vaimus.

Veebikiri tänab kõiki küsitluses osalenuid ja liigutatud positiivse tagasiside eest : )

Ühtlasi loosisime välja viis e-koolitust: “Joogid, mida peab teadma!“, tulemused avanevad siin…

Siinkohal saaks ka naljaga pooleks küsida, „What Woman Want?“ ehk mida lugejad veebikirjast enim ootavad? Lugejaeelistuse top 3 on äri, persoonilood ja toiduvalmistamisega seonduv. Mida aga lugejad otsesõnu nõuavad, on lood turismist ja reisimisest. Toimetus pidas siinkohal kaua ja pikalt nõu, sest me ei soovi rikkuda turutasakaalu. Otsesõnu, tänasel meediamaastikul toimivad spetsiifilised erialaajakirjad „Köök“, „Profiköök“; „Vine“ ja „Reisimaailm“ ning me ei soovi meediaäris äärmiselt pingelisel ajal mitte mingil juhul nende nišši siseneda. Ei soovi seda ka edaspidi.

Summeerides tulemit – turismi käsitlev osa tuleb kindlasti, me ei saa lugejahuvi eirata. Samuti jätkub jookide ja toiduvalmistamisega seotud artiklite ilmumine. Persoonilood? Loomulikult. Küll aga vaatame teise nurga alt majandusartiklitele. Sest lugejad on meilt küsinud – kirjutisi teemal, kuidas MASU ajal hakkama saada. Toimetus on seda meelt, et ainult kulude kokkuhoid ei ole väljapääs. Pigem on lahenduseks tulude tõus, mis omakorda eeldab tõhusaid teadmisi majandusest.

Nii ilmubki sellel korral majanduskonsultatsioonibüroo Loyal Partner OÜ tegevjuhi hr. Valdo Künnapas`e euro kasutuselevõttu Eestis hõlmav analüüs. Jätkub personalivalikut käsitlev kirjutisteseeria. Ühtlasi üllitame turundusalase artiklitekogumi. Ja autohuviliste suureks rõõmuks ilmub veel õige mitu jagu hr. Vahur Kõrbe kirjutisest, mis käsitleb kultussõiduki GAZ 21 renoveerimist : )

Lauakombed. Näpitsvõte

By


Toidu serveerimiseks ei ole lugematul arvul võtteid. Kõik teavad – supi serveerimiseks on kulp. Saiakesi tõstetakse tangidega. Salatit lusikaga. Suhkrut aga tangidega. Millega aga tõsta näiteks peolauale asetatud liha- või kalalõike? Siitmaalt saabki alguse teadus nimega serveerimiskunst. Sest eelmärgitud kala- või liharoa juurde asetatakse harilikult pearoa kahvel ja lusikas. Harvemal juhul aga paar mõnest hinnalisest metallist ja peenelt töödeldud erilisi ja üllatavalt suuri kahvli ja noakujulisi tõsteriistu.

Korralik piduline kasutabki neid oma parema äranägemise järgi, ehk siis nii nagu terve mõistus ette ütleb – mõlema käega. Kuigi, ükski etiketiraamat seda otsesõnu ei nõua, võiks tõeliselt erudeeritud klient vallata võtet, mida teenindav personal teab imeliku nime – näpitsvõte, all. Viimane tähendabki, et lusikas ja kahvel võetakse kätte näpitsana. Seda nii, et parema käe peopesasse jääksid toidu tõstmiseks mitte mõeldud otsad. Keskosa vahele paigutatakse aga pöidlast järgmine sõrm, mida siis tarvidusel saab ära võtta või tagasi panna. Pärast pisikest sättimist moodustubki midagi, mida võib edukalt toidu tõstmisel näpitsana kasutada. Just selline, mida peaks oskama kasutada nii asjatundlik teenindaja kui peen klient.


Foto: Flickr.com