Toit. Lambapraad. Õunapuder daani moodi

detsember 10, 2010 Toit. Lambapraad. Õunapuder daani moodi kommenteerimine on välja lülitatud

Lambapraad

Lamba kintsutükk hõõrutakse soolaga sisse, asetatakse pannile ja pannakse kuuma ahju. Pannile pannakse veidi keeva vett, millega praadi kastetakse. Ümber prae asetatakse kooritud kartulid ja kaalika viilud. On kints lahja, võib lisada paar supilusikatäit võid (panna prae peale). Praadimine kestab kolm tundi. Soovitakse praele anda pikantne maitse, tuleb kintsu enne ahju panemist piklike sibulatükkidega ja vähese pekiga pikkida.

Õunapuder daani moodi

Kooritud ja südametest vabastatud hapukad õunad peavad vähese vee ja paraja suhkruga hauduma nõrgal tulel paar-kolm tundi. Tihti segada, et ei kõrbeks põhja. Lõpuks lisatakse veidi võid. Puder pannakse klaasidesse, mille põhja on laotatud mandli- või pähklitükke suhkruga, ja asetatakse jääle. Serveeritakse väljakummutatult, juurde antakse vahukoort või vanillikastet.

Allikas: PEREKONNA LEKSIKON. Eesti Kirjastus-Ühisus. 1936
Foto: flickr.com

Kommentaarium on suletud.