Lihtne ja maitsev nuudlisupp. Koostis:

• 2 kanakoiba
• 200g porgandit
• 75g porrut
• 150g šampinjone
• 3 küüslauguküünt
• 2cm jupp ingverit
• 100g munanuudleid
• 2spl sojakastet
• soola
• pipart
• maitserohelist.

Kanakoivad panna külma veega potti keema, keeta kuni kana on pehme, riisuda vahtu. Eemaldada potist kana, vajadusel kurnata vedelik. Porgand praadida pannil ning lisada puljongisse. Samal ajal puhastada ja pesta porru ning šampinjonid ning tüheldada, porrust jätta võrdlemisi suured ribad. Praadida neid kergelt ja lisada supile. Puhastada kanaliha ja eemaldada kondid, tükeldada kergelt ja lisada supile. Viimasena lisada munanuudlid ja keeta kuni nuudlid on valmis. Maitsestada soja, pipra, soola, ingveri, küüslaugu ja maitserohelisega.

Foto ja tekst:
http://kokkamine.wordpress.com/2011/03/11/kanasupp-munanuudlitega/

Lehttaigen lõigata kaheks võrdseks tükiks. Rullida tükid ristküliku kujuliseks, üks tükk asetada küpsetusplaadile, sinna peale jaotada täidis, ääred jätta 2-3 cm ulatuses tühjaks, ilma täidiseta jäänud ääred keerata täidisele peale. Teine lehttaigna ristkülik asetada katteks peale, ääred keerata piruka alla, kahvliga võib teha ilusad servad. Lõigata noaga pirukale sälgud sisse ning määrida pealt munaga ja puistata üle seesamiseemnetega. Küpsetada 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Vaja:
500g lehttaigent.

Täidis:
4dl keedetud riisi;
3 keedetud muna;
400g kupatatud spinatit;
soola;
valget pipart;
riivitud muskaatpähklit;
2 toorest muna.

Peale:
määrimiseks muna;
seesamiseemneid.

Keedetud muna tükeldada või riivida suure riiviga. Spinat lõigata väiksemateks tükkideks ning segada kõik täidise koostisained kokku.

Foto ja retsept:  http://kokkamine.wordpress.com

Olen ammu mõelnud proovida kodus teha krõbedat kana, see on Aasia toidukohtades alati mu lemmik olnud. Tulemus polnud siiski küll mitte nii krõbe, kui oleksin tahtnud. Peale esialgset praadimist oli kana parajalt krõbe ja hea, aga kui see kastmesse lisada, ei säilitanud see piisavalt oma krõbedust. Järgmisel korral peaks serveerimisel kastme lisama, usun, et tulemus oleks krõbedam.
• 2 kanafileed (350g)
• 1,5spl sojat
• 0,5tl soola
• 1 munavalge
• 3spl maisitärklist
• 3-4 küüslauguküünt
• 1-2cm jupp ingverit
• 5cm jupp porrulauku
• 2 väiksemat porgandit
• 2spl sojat
• suhkrut
• soola
• õli
Kanafilee lõigata suupärasteks tükkideks, asetada koos 1,5spl soja ja soolaga pooleks tunniks maitsestuma. Munavalge lüüa kahvliga kergelt vahule, lisada maisitärklis ja segada kanaliha tükkidega. Kuumutada pann, asetada panni piisavalt õli ning praadida kanatükid koos kastmega pruuniks ja krõbedaks, umbes 5 minutit. Võtta kanaliha pannilt, jätta üksteisestest eraldatuna taldrikule jahtuma. Küüslauk lõigata ratasteks ning ingverist, porrust ja porgandist lõigata õhukesteks julienned. Praadida köögiviljad kuumal pannil, praadimise lõpus lisada kiirelt kanalihatükid, soja ja maitseained, segada ettevaatlikult ja serveerida. Serveerida riisi või munanuudliteda, kaunistada näiteks seesamiseemnetega.

Retsept  ja foto: kokkamine.wordpress.com

Lisaks, siit leiate asjakohase e-koolituse: Kuidas katta ja serveerida?

VAJA LÄHEB:
1 pk canellonisid
Hakklihatäidis:
400 g kalkunihakkliha
1 sibul
1 väiksem porgand
1 küüslauguküüs
1-1,5 dl tomatiketšupit
hakklihamaitseainet
Juustukaste:
600 ml piima
200 g riivitud juustu
1 kuhjaga spl jahu või
1 spl heledat kastmepaksendajat
soola, pipart
Pealeraputamiseks:
100 g riivitud juustu

VALMISTAMINE: Kõigepealt valmista hakklihatäidis: selle jaoks haki sibul, purusta küüslauk ja riivi porgand. Kuumuta pannil veidi õli ja pruunista seal sibul, küüslauk, porgand ja hakkliha, lisa juurde ketšup ja maitsesta hakklihamaitseainega.
Kastme valmistamiseks kuumuta piim keemiseni. Sega jahu vähese hulga külma piimaga ja lisa kuumale piimale. Kui kaste on paksenenud, lisa riivitud juust, tõsta kaste pliidilt ja sega vispliga kuni juust on sulanud.
Maitsesta soola ja pipraga. Kui juust on väga mage, siis olen lisanud ka natuke puljongimaitseainet.
Võta pakist canellonid ja täida teelusikaga abil hakklihaseguga. Aseta võitatud ahjuvormi ja kui kõik täidetud canellonid on vormi pandud , siis vala neile peale juustukaste. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit. Eemalda foolium, puista canellonidele riivjuust ja küpseta veel 5 minutit.
Allikas: Feeling24.ee
Foto: gulapagana.blogspot.com

Kuumuta potis õli ja või. Haki sibul ja kartul väikesteks tükkideks, riivi porgand ning pane need kõik potti. Küpseta umbes 10 minutit. Lisa ettevaatlikult puljong, konservoad, loorberileht ja tüümian. Keeda tasasel tulel kuni kartul ja porgand on pehmed. Võta loorberileht välja ja lisa supile hakitud sink. Tõsta supp pliidilt ja aseta kaas peale, et sink läbi kuumeneks. Sel ajal kuumuta pann ning prae suitsupeekon mõlemalt poolt krõbedaks, tükelda väiksemateks tükkideks ning vala koos rasvaga supile. Vajadusel maitsesta veel soola-pipraga ning lisa vürtsi Tabasco´ga. Kõrvale paku ciabatta´t.

Foto: Flickr.com

Allikas: feeling24

10 viilu röstitud saia
1 punt lehtsalatit
2 kõvakskeedetud muna
1 dl riivitud parmesani või
Campanello juustu

Kaste:
3 sl sidrunimahla
1 purustatud küüslauguküüs
1 tl Worcesteri kastet
0,25 tl soola
purustatud musta pipart
5 sl oliiivõli
0,5 tl sinepit

Valmistamine: Valmista kaste – sega kokku kõik kastme koostisained. Haki munad suuremateks tükkideks. Rösti saiaviilud ja lõika 1-2 cm kuubikuteks. Rebi pestud ja kuivatatud salatilehed ampsu-suurusteks tükkideks. Sega jahtunud saiakuubikud ja salat kausis õrnalt kokku, lisa riivitud juust ja muna, sega õrnalt. Lõpuks nirista kaste salatile.

Allikas: Feeling 24

Foto: Flickr.com

Puhasta kiivid ning lõika 3 mm paksusteks viiludeks. Pese maasikad ning lõika marjad pooleks. Apelsinid ja sidrun pese kuumas vees, kuivata ning eemalda koores.
Lase 250 ml veel keema tõusta, lisa vette suhkur. Keeda vees apelsini ja sidruni koores. Tsitruselised lõika poolteks ning suru mahl välja, sega mahl mee ja amarettoga. Sega hoolikalt, et mesi lahustuks täielikult!
Sega koored, kiivi ja maasikad. Lisa magus kaste(mahlast, meest ja amarettost) ning jäta 10 minutiks seisma. Rösti mandlid tuhksuhkru ja võiga pannil kuldpruuniks ning lisa salatile.

Allikas: Kirss.net ja Feeling24.ee

Foto: Flickr.com

6 portsjonit, valmistamisaeg: 10 minutit
VAJA LÄHEB:
1 kg söödavaid rannakarpe
500 g keedetud krevette
500 g söödavaid molluske(ükskõik milliseid)
jahvatatud safran – 2 näpuotsatäit

Kastme jaoks:
1 munakollane
0,5 tl sinepit
1 sl sidrunimahla
200 ml oliiviõli
1 küüslauguküüs
jahvatatud safran – 4 näpuotsatäit

VALMISTAMINE: Pese rannakarbid, maitsesta safraniga ning kuumuta keskmisel tulel 5 minutit, kuni need avanevad. Tõsta tulelt ning jahuta.
Kaste: sega sinep, safran ja munakollane, lisa natuke soola, jäta 5 minutiks. Lisa aeg-ajalt segades oliiviõli. Lisa sidrunimahl ja läbi pressi surutud küüslauk. Serveeri kõik mereannid ja rannakarbid taldrikutesse, maitsesta soustiga.

Allikas: Feeling24.ee

Foto: Flickr.com

Seekordses veebikirjas on taas retsept koriandrist. Rikkaliku C-vitamiini sisaldusega koriandrit on hea kasutada erinevates toitudes, kuna maitsetaim ei tõuse tugevalt esile vaid pigem täiustab teisi maitseid. Feta juust koriandriga? Miks mitte? Sobib hommikul määrimiseks leivale kui ka lõunaks, maitsestama liha- või köögiviljatoite.

Feta koriandriga

• feta juustu, 500g, soolvees
• koriandrit
• tilli
• küüslauku

Eemalda soolvesi ning lisa fetale peeneks hakitud koriander, till ja purustatud küüslauk. Sega korralikult läbi. Maitsetaimede kogusel ei ole täpset mõõtu, pigem seisneb hea tulemuse saavutamise võti julguses eksperimenteerida.

Foto: krauterei.de

Koriander on tuntud kui tervislik ja maitsev vürts. Eestlaste jaoks võõras kuid maailmas tuntud maitse- ja ravimtaim sobib nii liha, kala, köögivilja- ja riisitoitusele. Värske koriandri salati retsept on kiirelt valmiv, maitsev ja tervislik. Salatit võib pakkuda erinevate liha toitude juurde või ka lihtsalt soojal suvepäeval söömiseks.

Värske koriandri salat:

• 3 keedetud muna
• 1 värske kurk
• 1 salati sibul
• kimp koriandrit ja tilli
• majoneesi,  soola maitsejärgi

Haki muna, kurk , sibul parajateks tükkideks. Samuti hakki peenemaks koriandri lehti ja tilli. Lisa majonees. Kui vaja maitsesta soolaga.

Traditsioonilised Jaapani maiustused ning koogid süüakse vahepalana, mida serveeritakse pärastlõunal koos magustamata Jaapani rohelise tee, matcha (rohelise tee pulber) või kohviga.
Jaapani valitseja Toyotomi Hideyoshi(1536-1598) oli suur teetseremoonia austaja, kes hakkas teesse lisama suhkrut, et leevendada selle kibedat maitset. Teetseremoonia populaarsus kasvas Edo perioodil(17.-19. saj) ning arvatakse, et esimesed Jaapanis valmistatud maiustused said alguse just sellest ajajärgust.

Esimesed valmistatud maiustused, mida tee kõrvale võeti, olid väikesed värvilised suhkrust kimbud ja pressitud suhkrust maius kampeto.  Dorayaki on traditsiooniline Jaapani kook mis on täidetud asukio-ubadega.

4 kuni 5 Dorayaki kooki:

• 3 Muna
• 130 g suhkrut
• 1/2 tl teelusikatäis küpsetuspulbrit
• 3 spl vett
• 125 g läbi sõelutud jahu
• 340 g magusat asukio-ube magustatud
• praadimiseks toiduõli

Foto:google.com

Klopi munad ja suhkur kausis hästi läbi. Lahusta küpsetuspulber vees ja lisa klopitud munadele. Seejärel lisa taignale vähehaaval sõelutud jahu. Kuumuta pann vähese õliga. Küpseta 8-10 väikest pannkooki. Jahuta pannkoogid, seejärel tee pannkookidest paarid ning täida asukio-ubadega.

Kerge kevadine salat

2 keedukartulit
1 küün hakitud küüslauku
½ klaasi maitsestamata lahjat jogurtit
Üks õun
150 g külmutatud juurvilju
Musta jahvatatud pipart, soola.

Külmutatud juurviljad keeta väheses soolaga maitsestatud vees. Kartul ja õun hakkida kuubikuteks. Kastmeks segada hakitud küüslauk, jogurt ja maitseained.

Foto:wmj.ru

Kanasupp rohelisega

2 kanafileed
1 kimp spinatit
0,5 teelusikatäit muskaatpähklit
2 supilusikat oliivõli
1 kimp koriandrit
1 kimp piparmünti
1 kimp rohelist sibulat
0,5 teelusikatäit karri pulbrit

Foto:wmj.ru

Kanafileed kallata üle 1 liitri keeva veega ja panna keskmisele temperatuurile keema. Keeta 15 min ja eemaldada vaht. Seejärel võtta välja kanafilee ja puljong kurnata.
Kanafileest tükeldada väikesteks tükkideks ja praadida kuldpruuniks. Rohelise lehed eemaldada varrest ning panna blenderisse kuhu lisada karrit ja muskaatpähklit ja natuke puljongit.

Puljong ajada keema lisada saadud roheline püree ja kanatükid, keeta 1-2 min. Serveerida sidruni ja riisiga.

Nii, et kokkama & kõhnaks kõik! Kui mõni hea ja lihtne retsept juhtub käepärast olema, võib selle julgesti kommentaariks juurde kirjutada :)