Dooley’s on koore-iiriseliköör, mida valmistatakse Saksamaal Eckenförde linnas. Erinevalt traditsioonilistes kooreliköörides valdavalt alusalkoholina kasutatava viski asemel on Dooley’s valmistatud viina baasil. Viinal on puhtam ja pehmem maitse kui viskil, lastes maitses enam domineerida iirisel ja koorel, mitte niivõrd alkoholil. Dooley’s ainulaadse maitse annab naturaalne iirisekaramell (ingl. Toffee). Enamikku koorelikööridest ei saa kasutada paljudes, eriti happeliste osistega (nt mahlad) kokteilides, kuna liköör kipub happe mõjul kalgendama (läheb tükki). Samuti ei saa neid serveerida jääl, kuna jää sulades muutub liköör vesiseks (vesi kerkib eraldi kihina likööri pinnale).

Dooley’se valmistamisel kasutatakse oluliselt väiksema rasvasisaldusega koort kui enamikes teistes kooreliköörides. Väiksem rasvasisaldus annab Dooley’sele kreemlikööride jaoks tavatult hea segatavuse, võimaldades seda kasutada peaaegu igat tüüpi kokteilides.

Link:
E-koolitus – “Joogid, mida peab teadma!”

Sisekoolitus: „Täienduskoolitus teenindajatele“
http://koolitus.veebikiri.ee/sisekoolitus-taienduskoolitus-teenindajale/

Pisang Ambon läbis 2002 aastal suure uuendusprotsessi. Selle käigus muudeti pudeli etikett kaasaegsemaks ja vähendati likööri suhkrusisaldust, et tuua rohkem esile banaanide ning teiste
troopiliste puuviljade suurepäraseid maitseomadusi. Pisangi võib nautida lihtsalt jääga, kuid palju kasutatakse seda likööri ka erinevates kokteilides. Nendest kõige lihtsam ja
hõrgutavam on Pisang Ambon jää ja apelsinimahlaga. See nn. “Pisang Ambon Orange” on üks soosituim kokteil Euroopas. Tasub proovida ka Pisang Amboni toonikuga, see on mõnusalt
värskendav.

Link:
E-koolitus – “Joogid, mida peab teadma!”

Sisekoolitus: „Täienduskoolitus teenindajatele“
http://koolitus.veebikiri.ee/sisekoolitus-taienduskoolitus-teenindajale/

Foto: erakogu